木糖醇是一种无致龋性的甜味剂，已广泛应用于食品、医药等领域；在体内代谢不需胰岛素参与，因此也适合于糖尿病患者。目前工业上采用加氢催化还原来自于半纤维素水解液的高度纯化的木糖溶液生产木糖醇。该方法产率低，成本高，镍催化剂会污染环境。而利用微生物直接发酵经过脱毒处理的半纤维素水解液生产木糖醇，具有工艺条件温和、能耗低、无需繁琐的纯化木糖浆，环境污染程度低、产品质量更加安全可靠等优势。
发酵半纤维素水解液生产木糖醇的影响因素主要包括：通气量、碳氮比、水解液的浓缩倍数、CH、温度、种子龄及接种量、水解液中的其它单糖等。其中，溶氧水平可以影响木糖代谢中的生化途径。过量供氧利于生长大量菌体；厌氧条件下，木糖不能被利用；只有在微好氧条件下才能大量积累木糖醇。因此，为了优化木糖醇发酵过程，本研究采用正交实验和单因素实验相结合，考察了摇床转速、碳氮比、CH、接种量及水解液的浓缩倍数对水解液在摇瓶中发酵的影响；在此基础上，重点考察了通气量对水解液在发酵罐中发酵的影响。(请下载附件)
