先期抽薹在产品器官形成之前遇到低温通过春化所致。轻者造成肉质根糠心，质地坚硬；重者不能形成产量。先期抽薹现象在春季生产中较严重，冬贮中和秋季生产中也偶有发生。主要对策是选用冬性强的品种。从高纬地区向低纬地区引种。繁种时严格把关，淘汰抽薹早的植株。采用新种子播种。春季适期播种。冬春季保护地早熟栽培中，加强保温防寒，最低温不低于8度。发现有先期抽薹迹象，及时摘薹，大水大肥，促进肉质根迅速膨大，降低损失。在抽薹前及时上市。
裂根主要是由于肉质根生长前期高温干旱，周皮层组织老化，而生长后期供水充足，膨大迅速，胀破周皮的缘故。对策是适度蹲苗，天旱时及时浇水；防止肉质根生长前期土壤长期干旱，生长盛期水分供应不均、忽干忽湿。
杈根主要是主根生长点被破坏或生长受阻而导致侧根膨大的结果。主要原因是土壤耕层太浅，土质太硬或混有砖石瓦砾，阻碍主根生长；有机肥不腐熟，烧伤主根；地下害虫咬伤主根；除草不及时、间苗过晚，扯动根系伤及主根。生产上应依上述原因采取相应对策。
辣味及苦味肉质根辣味过浓是由于辣芥油含量过高所致。主要是气候炎热干旱，肥水不足，病虫危害严重，肉质根尚未充分肥大等因素造成。苦味是由于肉质根含有苦味素，往往是由于施用氮素过多，而缺少磷、钾肥所致。
土杂肥土杂肥包括各种土肥、泥肥、糟渣肥、骨粉、草木灰、屠宰场废弃物及城市垃圾等。有如下几种常见的制作方式。用枯枝落叶、草皮、稻根、秸秆等燃料，在适宜温度和少氧的情况下，将富含有机质的土块熏制而成，可作基肥、追肥，也叫熏肥；直接用河、塘、沟、湖中的肥沃淤泥；草木灰用2-3倍的湿土拌和，或淋上少量的水将灰湿润进行施用。
饼肥饼肥是油料作物籽实榨油后剩下的残渣，包括油籽饼、玉米饼、棉花饼、芝麻饼等。含氮和磷较多，是优质氮磷有机肥。饼肥可用作基肥也可用作追肥，但大多数的饼肥都是速效性的有机肥料，宜作追肥施用在瓜、果、蔬菜、经济作物上。饼肥是热性肥料，如果直接施用，要适当早施，并且要与作物幼苗保持适当的距离，以防止饼肥分解时产生热量灼伤幼苗。
