中国的食品安全问题为什么层出不穷？在中国经营的外商投资食品连锁店，为什么敢公然歧视中国的广大消费者？原因很简单，那就是中国的食品监管部门懒政，由于他们的行政不作为，这些外伤食品连锁经营企业才敢冒天下之大不韪。
要说对食品安全工作的敬业精神，我们应当首推新闻记者。因为他们实在是比我们的政府监管部门更加尽心尽责。可以说，现在每曝光一次食品安全问题，大多来自新闻媒体，却很少来自监管部门。即便是监管部门发现了问题，也是在抽样之后的几个月之后才不得不向社会公开检测结果。我们真不知道，那些监管者每天在忙些什么。
据新华网2013年7月21日转载京华时报新闻报道，近日,央视记者在崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家大型快餐店中，取回可使用冰块进行抽样检测。检测结果发现，肯德基崇文门店、真功夫崇文门店的冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶水数倍。检测结果显示，3家快餐店的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群均符合国家标准，而菌落总数则超标。麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个每毫升，高于国家标准，低于马桶水；真功夫冰块菌落总数为900个每毫升，高于国家标准8倍，高于马桶水5倍；肯德基食用冰块菌落总数高达2000个每毫升，高于国家标准19倍，高于马桶水12倍。这样的结果，只能让公众无话可说；这样的结果，只能让我们公众更加质疑国家食品药品监督管理总局，国家食品安全监管体制改革以来，究竟在干什么？全国人大十一届全国代表大会已经闭幕几个月了，为什么新的监管体制仍然不能适应和满足食品安全的实际需要？为什么担当主要责任的食品药品监督管理部门，至今沉默不语？为什么让公众见不到具有实质性的监管新举措？
实际上，可能我国食品安全存在的问题远比央视揭示肯德基、真功夫和麦当劳的食用冰块问题还要严重。在我们公众的感觉看来，今年进入夏季以来，质量监督部门的食品安全监督检查力度明显比往年要小，而食品药品监督管理部门也悄无声息在他们的办公室里清爽纳凉。所以，食品安全倒霉的是我们公众。
如果没有央视记者的尽心尽责精神，我们广大消费者恐怕什么也不知道。如果不是央视记者取样化验，如果让我们普通消费者送样检测，恐怕连受理检测的机构都找不到。
其实，只要我们在食品企业工作过，就知道食品卫生工作的重要性。其实，菌落总数超标，可能是某个食品安全加工和经营的关键控制点出了问题，也可能是整个生产工艺链条的每个环节都存在卫生不清洁问题。众所周知，食品加工的质量安全关键在于员工个人卫生、工作和生产加工环境、更衣消毒环节和机器设备清洗消毒，以及所有食品加工接触面的卫生出了问题。由于这些综合应诉的存在，就会导致多家外商投资食品连锁店的食用冰块菌落总数超标。而且，会出现食用冰块的菌落总数比马桶水的菌落总数还多。因为，卫生间的抽水马桶水源是流动状态，而食品加工的卫生死角是长期的静止状态，菌落总数的致病菌可以安稳地得到适合它们生长发育的环境。经过这样的分析，我们也就不嫩理解，为什么肯德基、蒸功夫和麦当劳的食用冰块比马桶水还脏了。
通过分析，我们也就明白了，负责食品生产加工的质量技术监督部门，以及负责食品流通环节的食品药品监督管理部门和工商部门的责任。说明他们的共同监管环节都存在着严重的漏洞和短板。他们该对生产和经营场所进行监督检查，却没有履行法定的责任和义务；他们该对生产和经营者的产品或商品进行定期或不定期的抽样检查，结果，他们都未履行责任和义务。或者说，他们所检查抽样的样本，都是生产者和经营者是现有条件选择性送样检验的。而不是由监管部门工作人员，在生产和经营现场随机抽样的检测结果。
所以，由于监管部门的懒政和行政不作为，才使得央视新闻记者成了我们公众的打假英雄。所以，众多国外投资者利用中国人作为企业的高中层管理人员，已经是摸透了我们政府监管部门的“脾气”。所以，这些外国知名企业才敢明目张胆地其实中国的广大消费者。
回过头来，再看一看我们的监管者，都已经成了某些生产和经营者的情报员和间谍。一听到上级要来某地监督检查，就赶快马不停蹄地电话通知所有被检查的企业如何防范检查。如此卑鄙的监管者，又怎能确保广大消费者的食品安全？所以，我们说，肯德基、真功夫和麦当劳的食用冰块比马桶水还脏是监管惹的祸。这一点都不冤枉他们。如果没出现一次食品安全问题，不依法追究监管者的责任，那食品安全就不会有一个安宁的日子。
马克思在谈到资产阶级嗜财如命、疯狂追逐金钱时说：“有50利润，他们就会铤而走险；有100%的利润，他们就敢于践踏人间的一切法律；有300的利润，他们就敢犯任何罪行，甚至甘冒被绞首的危险。”因此，马克思告诫我们，对于这些宁愿违法也要获得利益最大化的商人，绝不能心慈手软，依法严厉制裁是不二法门。但关键在于谁来对我们的监管者依法实施监管？(郭喜林)
