FSMS-07：2007 食品安全管理体系 餐饮业要求

餐饮业 catering

通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品（包括饮料）、消费场所和设施的食品生产经营行业。

本文件规定了餐饮业（热食类、冷菜类、生食类、配餐类)

建立和实施以HACCP为基础的食品安全管理体系的专项要求，

本文件是GB/T 22000《食品安全管理体系

食品链中各类组织的要求》在餐饮企业应用的专项技术要求，是根据餐饮业行业的特点对GB/T22000要求的具体化。

本文件适用于餐饮企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也可用于采购方对此类食品提供者的评价和实施第三方认证。

FSMS-07:2007 食品安全管理体系  餐饮业要求

包括前提方案、关键过程控制、产品检测和记录保持等内容。