冬菇鸡粥
【材料】：大米150克、冬菇20克、鸡腿100克、香葱1棵、生姜少许
【调料】：食用油5克、胡椒粉少许、精盐1小匙
【做法】：
1、大米洗净，用少量油拌匀；冬菇泡软后切开；香葱切成葱花，生姜洗净切丝；
2、鸡腿洗净去骨切小块，放入沸水中汆烫，捞出备用；
3、将米、鸡腿块、冬菇放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟；
4、最后加入精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花及生姜丝即可食用。
【特点】：鲜香可口，营养丰富。
【美味小窍门】：冬菇泡软后最好用高汤先煨一下再做粥，味道会更加鲜美。
芥菜咸蛋鸭肉粥
【材料】：大米150克、鸭脯肉300克、咸鸭蛋1个、芥菜150克、生姜少许
【调料】：食用油5克、精盐1小匙、胡椒粉少许
【做法】：
1、大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝；
2、芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片；
3、将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切小块；
4、将米放入粥锅，加入水、芥菜段与鸭肉片煮开，转中火煮约30分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻；
5、加精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可盛出食用。
【特点】：清香诱人，咸鲜可口。
【美味小窍门】：可放入少量绿豆同煮，味道很不错。
苦瓜羊腩粥
【材料】：大米150克、羊腩150克、苦瓜100克、燕麦60克、生姜少许
【调料】：食用油5克、料酒1小匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1小匙
【做法】：
1、羊腩洗净切块，放沸水中氽烫，除去血污；苦瓜洗净、去瓤、切片，焯水后捞出；
2、大米洗净，用少量油拌匀；燕麦洗净浸泡8小时；生姜洗净切片；
3、锅中加入清水、大米、燕麦，大火烧沸，下入羊腩、姜片及其余所有调料，搅拌均匀，转小火煮1小时，再下入苦瓜片，煮10分钟即可。
【特点】：荤素搭配，清香可口。
【美味小窍门】：如果稍微放一点绿豆，味道会更好。
山药蛋黄粥
【材料】：大米150克、山药50克、鸡蛋2个、香葱1棵
【调料】：食用油5克、精盐1小匙、味精1小匙
【做法】：
1、山药刮皮洗净切片；香葱洗净切花；大米洗净加少量油拌匀；
2、将大米与山药片一同下锅，先用大火烧开，再改用小火熬煮至熟；
3、鸡蛋滤去蛋清，留蛋黄，倒入粥中搅拌均匀，加入其余调味料煮开，撒上葱花即可。
【特点】：滑爽味美，营养丰富。
【美味小窍门】：要将山药的黏液洗净后再煲粥。
鸡蓉玉米粥
【材料】：红萝卜20克、白米30克、玉米粒30克、去皮鸡胸肉45克、生姜5克、芹菜30克
【调料】：高汤1碗、清水1碗、盐适量
【做法】：
1、红萝卜洗净，切小丁；芹菜去叶、去根后，洗净切成芹菜珠；生姜洗净去皮，磨成姜末备用；将去皮的鸡胸肉洗净，切成鸡肉末；将白米洗净后，以冷水浸泡约30分钟备用。
2、在汤锅中加入高汤、清水、白米、红萝卜丁、姜末先开火煮滚后，转为小火续煮约20分钟后，再加入鸡肉末、玉米粒及少许盐继续煮约10分钟。
3、起锅前，再加入芹菜珠煮约1分钟即可关火。
火腿冬瓜粥
【材料】：火腿100克、冬瓜250克、排骨汤500克、白米2把
【调料】：盐
【做法】：
1、火腿切成薄片；冬瓜洗净、去瓠，切成小片；将火腿、冬瓜放入装有排骨汤的锅中，炖约20分钟，沥出排骨汤；白米淘洗干净。
2、锅置火上，放入3杯清水烧开，放入白米，先以旺火煮沸，再转用文火熬煮成粥，在稠粥中酌量导入浸过冬瓜火腿的排骨汤，轻轻拌匀，稍煮沸即可起锅。
3、将火腿、冬瓜片排在粥面上即可。
【美味小窍门】：
在火腿冬瓜粥中加入排骨汤，可使粥更加鲜香。在制作排骨汤时一定要注意将水一次加足，中途加水会使肉表面收缩，影响肉内层鲜味的析出。
生滚花蟹粥
【材料】：花蟹2只、大米40克
【调料】：姜丝5克、葱花5克、盐2克、鸡精1克、香油5克
【做法】：
1、花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。
2、砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。
3、煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。
蟹肉粥
【材料】：海蟹半只，白粥底，姜丝，葱花
【调料】：少许盐、色拉油
【做法】：
1、白粥底做法：洗净的梗米放水，少许油，大火煮开小火煮40分钟；
2、海蟹蒸熟，剔出蟹肉和蟹黄，蟹钳敲裂，和姜丝一起放入熬好的白粥中煮10分钟，放入少许盐调味；
3、出锅时放入少许葱花。
象拔蚌粥
【材料】：大米、水、干贝、火腿、象拔蚌、姜丝、花雕酒
【做法】：
1、用干贝和火腿熬粥底；
2、取出象拔蚌壳里面的肉和内脏，用姜丝和花雕酒腌制一下；
3、最后放象拔蚌灼两下就即可。
4、象拔蚌煮的粥味鲜无比，所以不用再放其他调料。
鲜鱼葱白粥
【材料】：鲜鱼200克、葱白10根、糯米2把
【调料】：盐、醋
【做法】：
1、将鲜鱼洗净切片；葱白切葱花；糯米淘洗干净。
2、锅置火上，放入4杯清水烧开，放入糯米，先以旺火煮沸，再转用文火熬煮成粥，放入鲜鱼片煮熟，加入葱花，再煮几分钟，调入盐、醋搅匀即可。
文蛤萝卜粥
别名： 萝卜文蛤粥
【材料】：文蛤300克、白萝卜100克、胡萝卜少许、白米2把
【调料】：姜末、葱花、盐、香油
【做法】：
1、文蛤泡水吐沙、洗净；胡萝卜、白萝卜去皮，切细丁；白米淘洗干净。
2、锅置火上，放入4杯清水烧开，放入白米，先以旺火煮沸，放入萝卜丁烧开，再转用文火熬煮成粥，加入姜末煮沸后，再加入文蛤、盐和香油，带文蛤开壳后，撒上葱花即可。
牡蛎粥
【材料】：大米150克、牡蛎225克、猪瘦肉75克、芹菜少许、香葱1棵、香菜1棵、淀粉适量
【调料】：食用油5克、香油少许、胡椒粉少许、精盐1小匙、味精1/2小匙
【做法】：
1、牡蛎洗净沥干水分，一个一个用淀粉沾裹均匀后，放入沸水中汆烫后再捞起，以冷水冲凉备用;大米洗净拌入少许油;芹菜、香菜洗净切末;香葱洗净切花;
2、猪瘦肉洗净切末，拌入少许淀粉，用沸水汆烫一下即捞起备用;
3、将米放入粥锅，加水煮开，改小火边搅边煮，10分钟后，放入猪肉末煮开，加入其余调味料拌匀，再放入牡蛎及芹菜末，再度煮开时，盛入碗中，放上香葱花、香菜末即可。
【特点】：软嫩可口，风味独特。
【美味小窍门】：猪肉末内不要放过多淀粉，否则影响口感。
肉片咸鱼粥
【材料】：大米150克、咸鱼75克、猪瘦肉300克、香葱1棵
【调料】：食用油5克、精盐1小匙、胡椒粉少许
【做法】：
1、大米洗净，用少量油拌匀；
2、咸鱼去骨后切小块，猪瘦肉切片，香葱切葱花；
3、将米放入粥锅，加水煮开，加入咸鱼、猪肉片，再煮开后转中火煮约30分钟；
4、加入精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花即可。
【特点】：味道醇厚，鲜美可口。
【美味小窍门】：如果把咸鱼放入油锅内炸一下再放入粥锅，味道更佳。
生菜鱼球粥
【材料】：大米150克、鲮鱼肉300克、荸荠10克、海米10克、生菜100克、生姜少许、陈皮1小片、淀粉适量
【调料】：食用油5克、胡椒粉适量、精盐1/4小匙、白糖1/4小匙
【做法】：
1、大米洗净，用少量油拌匀，放入粥锅，加水开火煮，转中火煮约30分钟；
2、生姜洗净切丝；陈皮、荸荠与海米洗净切末；
3、鲮鱼绞碎，加入陈皮、荸荠与海米，并放入精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉拌匀，摔打成有弹性的鱼球；生菜切丝，洗净后沥干；
4、用汤匙将鱼球拨入快煮好的粥锅内煮熟，加入生菜丝，拌匀即可关火；
5、最后撒上生姜丝和精盐、胡椒粉调味即可盛出食用。
【特点】：味道鲜美，营养丰富。
