翡翠蛋饼
原料：面粉20克
辅料：黄瓜15克、西葫芦15克、鸡蛋1个
调料：葱花、盐、植物油各适量
做法：
1、黄瓜洗净，去皮，切小丁
2、西葫芦洗净，去皮，切小丁
3、鸡蛋磕入碗中打散
4、加入适量面粉和水，搅拌均匀
5、再放入盐、葱花，搅拌成糊状
6、锅至火上，放少许植物油烧热
7、倒入搅好的鸡蛋面糊，两面煎至金黄色即可
香肠蛋饼
原料：面粉20克
辅料：香肠1根、鸡蛋1个
调料：植物油适量、盐少许
做法：
1、香肠切片，备用
2、鸡蛋磕入碗中打散
3、加入适量面粉和水，搅拌均匀
4、放入盐、香肠片，搅拌成糊状
5、锅至火上，放少许植物油烧热
6、倒入搅好的鸡蛋面糊，两面煎至金黄色即可
三鲜豆腐蛋饼
原料：嫩豆腐100克
辅料：香菇末50克、猪肉末50克、虾仁30克、鸡蛋1个
调料：香油、植物油各适量，淀粉、葱末、姜末、蒜末、食盐、鸡精各少许
做法：
1、豆腐洗净压碎放入碗中
2、往碗中加入香菇末、猪肉末、鸡蛋、葱末、姜末、蒜末、食盐、淀粉、鸡精、香油搅拌均匀调成馅备用
3、坐平底锅放油，将调好的豆腐馅平摊入锅中
4、用小火两面煎熟后即可出锅
胡萝卜洋葱蛋饼
原料：鸡蛋1个、胡萝卜15克
辅料：洋葱15克、牛奶30克
调料：盐、葱花、淀粉、植物油各适量
做法：
1、胡萝卜洗净，去皮，切细丝
2、洋葱洗净、切小丁
3、鸡蛋磕入碗中打散
4、放入胡萝卜丝、洋葱末、葱花、盐、牛奶、淀粉，搅拌成糊状
5、锅至火上，放少许植物油烧热
6、倒入搅好的蔬菜蛋糊，两面煎至金黄色即可
碧玉黄瓜蛋饼
原料：面粉10克、黄瓜15克
辅料：青椒10克、鸡蛋1个
调料：葱花、盐、淀粉、植物油各适量
做法：
1、黄瓜洗净，去皮，切小丁
2、青椒洗净，去蒂，去子，切小丁
3、鸡蛋磕入碗中打散
4、加入面粉、淀粉和水，搅拌均匀
5、再放入盐、葱花，搅拌成糊状
6、锅至火上，放少许植物油烧热
7、倒入搅好的蔬菜蛋糊，两面煎熟即可
