闽南人有喝荔枝酒的习俗，尤其是女人在做月子期间，每天吃饭都要喝上一小杯荔枝酒，据说荔枝酒大补，不仅对产妇虚弱的身子大有裨益，而且可以通乳，对新生儿哺乳有益（这一点影子要引起重视）。在闽北一带，很多人也喜欢荔枝酒，因为这酒可以祛湿，对于一些风湿尤为有效，是否是真的，有待考证。
下面就重点介绍荔枝酒的酿造方法：
一、原料：荔枝、米酒、高粱酒、白糖
二、选料：荔枝的品种很多，最好的品种是漳浦的乌石荔枝（产于旧镇镇乌石村，是乌叶品种的一个分支），这种荔枝的口感极佳，味甜而不腻，它还有一个神奇地方，就是把剥开壳的荔枝掉在沙堆里，它是不沾沙子（这点我还真实验过，确实如此），清朝时，乌石荔枝是贡品，现在所有的漳浦荔枝在外销时都打乌石荔枝，其实是借乌石的名号而已，其实大部分不是乌石荔枝。如果外地没办法采购到乌石荔枝，我想漳浦的其它乌叶荔枝也是一个不错的选择。注：最好选用直接从树上采摘下来的荔枝，不要选用经过冷藏。
三、酿造过程：
１、先将荔枝放入清水中清洗（这是卫生的需要，荔枝壳上带有一些农药残余，因此要选清洗），清完后要晾干，再剥壳去核，只取荔枝肉备用。
２、将备用的荔枝肉放入锅中煮沸，注意，这时不能放清水，只是将荔枝肉煮沸，荔枝本身就有水分，切记不能加水。煮沸后将荔枝肉连同原汁一同捞起，放在阴凉处，待其冷却再做下一个步骤。
３、将冷却后荔枝肉及原汁加入白糖（白糖的量和剥壳后的荔枝肉的量比是一比一，如十斤荔枝肉要用十斤的白糖），待其融化后，倒入瓮中（瓶口要小的那种陶器），再加入米酒，米酒的量可以自己把握，（十斤的荔枝肉可以加五六斤米酒），再倒入一瓶或者两瓶高粱酒，这里要强调的是，米酒最好选用农家自酿的，现在超市里所售的米酒，质量可疑，会影响荔枝酒的品质，高梁酒也要买好一点的。
４、密封保存。大功造成。
荔枝酒的饮用方法：
密封保存的时间要越久越好，饮用时，取荔枝酒半杯，再兑米酒半杯。原因是荔枝酒很甜。
荔枝酒是大补之品，大补的东西容易上火，因此，在冬天，荔枝酒是最好的饮品。
