香菜土豆丝
制作方法:
主 料: 香菜 土豆
辅 料: 芝麻 蒜 辣椒 盐 味精
用料:
1、土豆半斤。
2、香菜半两。
3、熟芝麻一大匙。
4、蒜一瓣。
5、油辣椒两大匙。
6、盐、味精适量。
做法:
1、土豆去皮后切丝;香菜切长段;蒜切末。
2、将土豆丝用清水洗去表面的淀粉,放沸水锅中煮熟约二分钟至熟。
3、将土豆丝捞出沥干水分盛碗里,放入盐、味、蒜末、香菜、辣椒油。
4、拌匀后装盘即可食用。
孜然土豆
制作方法:
主 料: 孜然 土豆
辅 料: 辣椒粉 花椒粉 葱 盐 味精
用料:
1、小土豆一斤。
2、孜然粉一大匙。
3、辣椒粉一大匙。
4、花椒粉一小匙。
5、葱三棵。
6、盐、味精适量。
做法:
1、将土豆放沸水锅中煮半分钟后捞出,过凉水。
2、将土豆切成滚刀块;葱切碎。
3、锅中加约一斤水,烧沸后放入土豆块、酱油、调和油,加盖用中火烧软。
4、放适量盐后续烧至水完全干,下孜然粉、花椒粉、辣椒粉、葱碎、味精。
5、翻炒约一分钟后起锅装盘即可上桌。
烤土豆
制作方法:
主 料: 土豆
辅 料: 花椒粉,盐,辣椒面,黑胡椒等
三个土豆洗净 去皮切片
将土豆片码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟
用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料,拌匀土豆片
码到铺了锡纸的烤盘上 烤箱预热,180度烤15-20分钟
土豆泥沙拉
制作方法:
主 料: 土豆 黄瓜 胡萝卜
辅 料: 沙拉酱,盐
材料:小个土豆1个,黄瓜(最好选用大而直的黄瓜,最好粗细差不多),胡萝卜。(还可以加上些火腿、酸黄瓜)
调料:沙拉酱,盐。
做法:
1.将土豆洗净后去皮;胡萝卜切末;黄瓜洗净后去皮切小段,然后将刮下的黄瓜皮切末,我们可以一起加到土豆泥中。
2.将处理干净的土豆切小块,直接放入蒸锅中蒸熟,然后取出捣成泥。(直接放到蒸屉上就可以了,不用放到小碗中蒸,以免出水,更不要拿来煮,那样口感也不好。)
3.蒸土豆的时候可以处理黄瓜,将切好的黄瓜段的中间部分挖空,至于用什么工具挖,就要你自己想了,反正不会是什么专业的工具。
4.将土豆泥、胡萝卜末、黄瓜皮末、沙拉酱、盐混合搅拌均匀,用裱花的工具填到黄瓜盅里就可以了,没有裱花工具,可以用保鲜膜或是保鲜袋,把土豆泥放到保鲜膜或保鲜袋中,像蛋糕店的糕点师傅挤奶油那样操作就可以了,别忘了用剪子剪个小口就行了。
置于造型,做成什么样都可以,或者你觉得别的食物更适合做盅,也可以替换着来。
花绽放 土豆松
制作方法:
主 料: 土豆
辅 料: 白糖
用料:
1、土豆半斤。
2、白糖适量(喜欢麻辣味的可用花椒粉和辣椒粉)。
做法:
1、土豆洗净去皮,切极薄的片。
2、再切成细丝。
3、用清水淘洗几遍,洗去淀粉,捞出后充分沥干水分。
4、锅中放油烧至三、四成热,下土豆丝改小火慢炸,边炸边用筷子拨散,以免相互粘连。
5、炸呈金黄时马上关火,将土豆丝捞出沥干油分。
6、装盘后撒上白糖或花椒粉、辣椒粉,稍凉后即可享用。
粉蒸肉(土豆版)
制作方法:
主 料: 五花肉,土豆
辅 料: 蒸肉米粉,郫县豆瓣酱,菜籽油
主料:五花肉、土豆
重要辅料:蒸肉米粉
制作过程:
1、土豆滚刀切块
2、把切好的土豆块加盐和蒸肉米粉拌匀
3、猪肉切成片
4、在切好的肉片中放入郫县豆瓣酱、菜籽油、鸡精,拌匀
5、撒上蒸肉米粉,拌匀
6、将拌匀的肉片,围绕碗的形状铺上一层
7、在肉片围绕而成的“碗内”,放入拌好的土豆块
8、上蒸锅蒸(水开后半小时即可)
9、蒸好后,倒扣至盘内即可。
土豆烧牛肉
制作方法:
主 料: 土豆 牛肉
辅 料:香菜 葱 老姜 蒜 豆瓣酱 白糖 酱油 料酒
用料:
1、牛肉一斤半。
2、土豆一斤半。
3、香菜两棵。
4、葱半两。
5、老姜一块。
6、蒜半个。
7、豆瓣酱两大匙。
8、白糖一大匙。
9、酱油半汤匙。
10、香油一大匙。
11、料酒三大匙。
12、盐、味精适量。
做法:
1、将牛肉过沸水去血沫;土豆去皮切滚切块;葱切段;姜、蒜切末。
2、锅中放油烧至五成热,依次放入花椒、豆瓣酱、姜蒜末、葱段用小火炒出香味。
3、烹料酒后加约一斤半汤或水,用大火烧沸后改中小火熬五分钟。
4、用漏勺打去渣料。
5、放盐、味精、白糖、酱油、牛肉,烧沸后倒入高压锅,加盖用大火烧沸后,改小火压约四十分钟。
6、关火让锅冷却,开盖放入土豆、盐,加盖(不用盖死)用中火烧至土豆软熟。
7、放香油铲匀后起锅装汤钵内,撒上香菜即成。
腊肉蒸土豆
制作方法: