红柄牛肝菌

红柄牛肝菌（Boletus erythropus），或称赤柄牛肝菌，是一种野生牛肝菌蘑菇。菌伞阳面呈红褐色至深褐色，阔叶林地上散生。分布於河北、安徽、江苏、台湾、北欧、北美。可供食用。分布在河北、安徽、江苏等。夏秋季在阔叶林或混交林地上生长。

红柄牛肝菌  

拉丁学名 Boletus erythropus (Fr. : Fr.) Pers.  

中文别名  

同物异名  图 633 红柄牛肝菌 : 1. 子实体， 2. 孢子， 3. 管缘及管侧囊体  

分类地位 伞菌目、牛肝菌、牛肝菌属  

形态特征 子实体中等至较大。菌盖直径5-20cm，扁半球形或近扁平，锈红、砖红至锈褐或栗褐色，盖边缘色较浅。开始有细绒毛后变光滑，湿时粘。菌肉黄色，受伤处变蓝色或暗蓝色。菌管层靠近柄部，黄色，伤变蓝色。管口红色，每毫米1-2个。菌柄圆柱形，粗壮，有时基部膨大，长4.5-14.5cm，粗1.2-5cm，顶部黄色密被红色小点，伤变蓝色至暗蓝色。孢子浅黄色，近梭形，光滑，10-15μm×3.5-5μm。管缘和管侧囊体梭形或棒状，25-60μm×5-10μm。

生态习性 夏秋季在阔叶林或混交林地上生长。  

分布地区 河北、安徽、江苏等。  

经济用途

可食用，但仅仅在充分炒熟的情况下食用。此菌与红网牛肝菌、丽柄牛肝菌、小美牛肝菌、紫红牛肝菌均相近，采食时需注意。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率为100%。另外属树木的外生菌根菌，可与落叶松、松杉、鹅耳枥、栎、山毛榉、杨等树木形成菌根。