红蘑

血红铆钉菇[(Chroogomphis rutillus (schaeff.:Fr.)O.K.Miller]，东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等。在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，长期以来作为名贵的食用真菌，深受人们的喜爱。红蘑目前仍属野生食用菌，尚未见人工栽培。近年来，由于天然林资源破坏，菇场生态环境不断恶化，红蘑产量逐年降低，产品供不应求。

形态特征

血红铆钉菇子实体一般较小，菌盖宽3-8cm，初期钟形或近圆锥形，后平展，中部凸起，浅咖啡色，光滑，湿时粘，干时有光泽。菌肉带红色，干后淡紫红色，近菌柄基部带黄色。菌褶延生，稀，青黄色变至紫褐色，不等长。菌柄长6-10(18)cm，粗1.5-2.5cm，圆柱形且向下渐细，稍粘，与菌盖色相近且基部带黄色，实心，上部往往有易消失的菌环。

地理分布

血红铆钉菇分布于中国的河北、山西、吉林、黑龙江、辽宁、云南、西藏、广东、湖南、四川等地区。

营养成分

每100克血红铆钉菇中含

水分：12.3克

蛋白质：18.4克

脂肪：0.7克

碳水化合物：58.1克

膳食纤维：24.6克

核黄素：1.16毫克

钙：14毫克

磷：35毫克

钾：169毫克

钠：4.3毫克

铁：235.1毫克

锰：3.75毫克

锌：3.14毫克

硒：91.7毫克

铜：0.51毫克

血红铆钉菇血红铆钉菇除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生，其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。

药疗作用

松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。松蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。中医认为松蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。据化学分析，该菌蛋白质，脂肪，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有强身，益肠胃，止痛，理气化痰之医药功效。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%，对艾氏癌的抑制率为70%。