红酒雪梨的做法
这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效，是一款节日的时令好甜品。
原料：
红酒700ml、水晶梨一个、冰糖适量、肉桂粉少许或桂皮一块、柠檬半个。
做法：
1、水晶梨去皮去核对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色;
2、红酒倒入锅中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化;
3、放入水晶梨，中小火煮至红酒翻滚，小火继续煮一个小时;
4、放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。
提示：
1、如果水晶梨较小的话，可以放两个，去皮不必切开即可。我这个比较大，我切了四半煮的;
2、如果不习惯肉桂粉的味道也可不放。
红酒蛋包饭
材料：
1、酱料材料：洋葱一小个、大蒜3粒、牛肉沫一碗、胡萝卜一根(我冰箱里也没有了，就从速冻杂菜里把胡萝卜粒挑出来用的)、西红柿一个(我冰箱里没有就没放)、番茄酱
2、炒饭材料：剩饭一大碗、火腿一块(我用的是火腿片)、香菇六个、瑶柱三个、鱼丸三个、青红黄椒各小半个(可不加)、杂菜一小碗(青豆、玉米、胡萝卜)、竹笋
3、蛋皮材料：鸡蛋四个(新加坡的鸡蛋特别小，四个摊三张蛋皮)
调料：盐、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎。
红酒蛋包饭的作法：
做法：
1、洋葱、胡萝卜、大蒜、西红柿分别切碎
2、锅内热油、倒入大蒜沫、洋葱沫炒出香味
3、倒入牛肉沫翻炒至脱生然后倒入胡萝卜粒一起翻炒
4、倒入西红柿(假装我倒了8)和番茄酱炒匀然后加些许红酒
5、小火咕嘟几分钟后调入盐、味精、黑胡椒粉和水芡粉炒匀
红酒蛋包饭的炒饭做法：
1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用)
2、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁
3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎
红酒蛋包饭的蛋皮做法：
1、把鸡蛋(三个或四个可摊3张蛋皮)打入大碗内，加一点盐、味精、淀粉、水然后调匀
2、平底锅内擦薄薄的一层油，用汤勺盛一满勺倒入锅内然后快速转锅，使蛋液流成一个圆饼，小火煎
在蛋液凝固后盛一些炒好的饭在蛋皮一端压紧，然后在蛋皮的边缘上涂一些较浓的水芡粉，然后对折蛋皮把饭包在里面，小心地把做好的蛋包饭移到盘内淋上酱料。
红酒炖羊肉
原料：
羊肉250克、胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、红酒100ml、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根。
红酒炖羊肉的做法：
1、羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右;
2、羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净;
3、炒锅中加入少许油烧到3成热，放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干;
4、淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面;
5、加盖用中小火慢慢炖1个半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。
百里香红酒鸡
材料：鸡翅中5对，培根4片，洋葱半个。
调料：红酒350毫升，高汤(可以用水代替)200毫升，百里香1小匙，奶油2大匙，盐适量。
百里香红酒鸡的做法：
1、锅内热油(油不要多，因为煸培根时还会吐油)，六成热时，下入培根煎黄盛出备用。
2、用锅内的余油将鸡翅的表皮煸黄，捞出备用。
3、用锅内的余油将洋葱末煸香，加入红酒，高汤，百里香，煮开。
4、加入鸡翅、培根，烧开后，盖上盖，改小火焖20分钟。
5、从锅中捞出鸡肉、培根，等汤汁渐浓时往里加入奶油、盐。
6、重新倒回鸡肉与培根，拌匀后即可起锅。
