红酒板栗烧鸡翅
红酒板栗烧鸡翅的主料：
鸡翅、去皮板栗、红酒。
红酒板栗烧鸡翅的辅料：
冰糖、盐、油。
红酒板栗烧鸡翅的做法：
1、鸡翅洗净，沥干水份;
2、锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟;
3、倒入红酒没过鸡翅后再多放一点(板栗稍微难熟一些)，加冰糖;
4、待冰糖融化，放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可!
红酒香菇猪扒
红酒香菇猪扒的材料：
猪扒4小块、红酒1小杯、柠檬1/2个、洋葱小半个、面粉20克、糖1茶匙(5克)、生粉1茶匙(5克)、番茄酱少许(这个随喜好加减，番茄酱最好选择罐装番茄酱，比那种甜甜的番茄沙司要好吃) 红酒香菇猪扒的做法：
1、猪扒洗净，没买到现成的猪扒也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可;
2、切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩。
3、拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会;
4、腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝;香菇洗净去蒂切成小丁;柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝;
5、都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒;
6、平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了;
7、平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。
黑椒红酒汁煎牛扒
黑椒红酒汁煎牛扒的原料：
T骨牛扒、山药、胡萝卜、洋葱。
黑椒红酒汁煎牛扒的调味料：
黄油，胡椒粉，香叶，黑胡椒、红葡萄酒、西芹、蒜、黑胡椒、百里香。
首先做红酒牛肉汁：
1、将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟
2、倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊(需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色)，继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可。
做法：
1、将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍;
2、山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥;
3、胡萝卜切条、洋葱切丝，
4、胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用;
5、煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝;
6、放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘。
