腊肠100g，空心菜300g，蒜3颗；油、盐、味精各适量。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜；素菜。
菜谱属地：苏菜。
制作方法：
1、空心菜去叶去老茎，洗净切小段，腊肠切丁，蒜切碎；
2、热锅冷油，放入腊肠炒变色；
3、放入蒜末爆香，放入空心菜炒变色；
4、加入盐和味精调味，起锅即可。
健康提示：
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
