随着城乡居民生活水平提高对食用植物油和动物性食品需求的增加．中国豆油、豆粕消费快速增长．推动大豆加工业快速发展。
一是大豆压榨量快速增长。2007年大豆压榨量达到3 400万吨，比2000年的1 977万吨增长72．0％，年均增长8．1％，占大豆消费总量的比重从73．1％提高到78．7％。豆油产量从349万吨增至63l万吨，增长80．8％，年均增长8．8％；豆粕产量从1 569万吨增至2664万吨，增长69．8％，年均增长7．9％。大豆食品及深加工业也得到较快发展。
