雾里青的制作工艺

　　不同的茶叶品种制作工艺不同，制作工艺也同时决定着雾里青茶叶的品质。雾里青制作工艺主要分为鲜芽炒制和抽针两种，精制严谨的制作工艺决定了雾里青茶叶的清幽品质。

　　雾里青茶叶的原料需要选用高山云雾环绕的茶叶鲜叶，生产过程采用传统的制茶技巧，经过抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十般手工工艺，制作好的茶叶需要进行手工分拣，剔除叶片，只留一个青翠多毫的嫩芽。据制茶师傅说，平均每500g雾里青成品茶就有20000-25000个芽头制成。

　　雾里青的制作方法分为有鲜芽炒制和抽针2种。用鲜芽炒制的雾里青工艺流程：鲜叶、摊放、杀青、毛烘、摊凉、足烘、拣剔、补火。抽针制法为从雾毫或云尖的毛茶中抽取芽尖，拣剔后补火。

　　将制作完成的雾里青茶叶用锡纸包装密封，然后装入青花瓷罐内，包装沿承之前的华丽和尊贵的形象。将片片雾里青盛放在杯中，一种清香雅淡的香气蔓延开来，茶色青碧透明，一根根茶芽饱满秀丽。