主料：猪蹄
辅料：食盐 酱油 生姜 八角 大蒜 料酒 老抽 腐乳 大葱 香叶 肉桂
腐乳烧猪蹄的做法
1.猪蹄对半切开分成两部分，洗净后浸泡半个小时
2.锅中加入没过猪蹄的水，将猪蹄冷水时下锅，放入大料煮开，撇去浮沫捞出猪蹄；将酱油和老抽混合后涂抹在猪蹄表面，使其上色
3.另起锅放入葱姜蒜段，将上色后的猪脚放入锅中，把多余的酱油和老抽再次倒入
4.锅中加入料酒；倒入没过猪蹄的热开水，将香叶和肉桂放入
5.再将2至3块腐乳碾碎连汤带肉倒入，锅中大火烧开，转小火炖50分钟；临出锅前根据猪蹄的咸淡加入适量盐即可
