番茄花菜
原料:西兰花300g,番茄300g,番茄沙司一大勺,糖1小勺,盐1/2小勺,胡椒粉1/4小勺
做法:
1、花菜掰开小瓣用淡盐水泡20分钟捞出,番茄去皮切块
2、锅内烧热水,下花菜焯熟捞出
3、炒锅放油烧热,倒入番茄炒出水;用小火慢慢熬至番茄熟透呈酱,倒入番茄沙司炒匀
4、下西兰花翻炒至汤汁浓稠加入糖,盐,胡椒粉炒匀即可。
营养提示:
西兰花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
花菜炒肉
原料:去梗摘洗干净的西兰花250g,猪里脊肉100g,青椒一个,水淀粉3大勺,料酒5ml,生粉2g,生抽3ml,盐1/4小勺+1/4小勺,胡椒粉1/4小勺,葱姜碎少许
做法:
1、西兰花掰小朵,洗净,沥干水。
2、里脊肉切片用生粉,料酒,生抽,1/4小勺盐,胡椒粉拌匀腌制5分钟。
3、西兰花放滚水内焯2分钟捞出。
4、锅内烧热油,下葱姜炒香倒入腌制好的里脊肉炒变色捞出。
5、锅内少许油烧热,下西兰花和青椒翻炒半分钟。
6、倒入炒好的肉,翻炒均匀,加入另1/4小勺盐,炒匀,倒入水淀粉勾芡,大火把汁儿收浓稠即可!
干煸菜花
材料:菜花半颗 蒜3瓣 葱两根 彩椒半个 盐 1/2t 生抽 1T 料酒 1/t
做法
1花切小朵,洗净。彩椒椒切丝,红辣椒切段,蒜切片,葱切小段。
2锅烧热,放油
3 然后放红辣椒、葱、蒜炒香,嗜辣,红辣椒可以多放。
4然后把菜花放进锅里,不断煸炒,
5放些味极鲜,五香粉,盖干焖一会儿。
6最后加盐调味,再加上彩椒让菜的颜色好看,出锅再撒点葱就可以了。
小贴士:
1我选用铸铁锅,可以充分锁住水份,达到无水烹调。
2调料可以加入姜,这次家里没有了,也不影响美味。
3夏季菜花便宜的时候,也可以晒成菜花干,等到冬季贵的时候吃。