烘焙原料:
主料:香草海绵蛋糕胚子250g;巧克力海绵蛋糕胚子250g,酒浸樱桃酱150g;奶油500g
辅料:鸡蛋8只;糖粉适量;巧克力300g;饼干底一份;果胶少量
烘焙过程:
切蛋糕胚子,将香草和巧克力味蛋糕胚各水平切2公分,
在饼干底上刷上果胶;
套上蛋糕圆形模具,将巧克力蛋糕和香草蛋糕胚依次叠加,压紧;
淡奶油中加入糖粉,从一个方向打出奶油泡;
在蛋糕胚的外围涂上奶油,中间铺满樱桃酱;
铺满酒浸樱桃酱后附上香草味的蛋糕胚子;
刷上酒浸樱桃酱里的樱桃酒;
再次给蛋糕涂上奶油,小心抹平奶油;
覆盖巧克力蛋糕胚,整体均匀抹上奶油;
把硬巧克力用勺等硬工具刮成巧克力屑,用巧克力屑均匀“包裹”蛋糕胚,加樱桃点缀。