安徽卤舌食谱原料：
鲜猪舌500克，绍酒750克，酱油200克，冰糖25克，五香料10克，姜、葱各适量。
工艺做法：卤。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：徽菜。
制作方法：
1、猪舌洗净，放滚水中煮至浮沫漂起捞出，刮去舌苔膜，洗净。五香料用布袋装好，扎紧袋口。
2、取大砂锅一只，放火上，倒入绍酒、酱油、冰糖、盐、葱(打结)、姜(拍松)和五香料袋，放入猪舌煮至六成烂时，端锅离火，原料留锅中浸养。食用时取出猪舌，除去舌根骨，切片装碟即可。
健康提示：
猪舌营养价值高，富含蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。
