大多数果树在冬季进入休眠期,但树体内部仍然在活动,因此,冬季果园仍要进行管理。修剪。桃、梨、葡萄等落叶果树宜及时修剪,一般在春节前进行。主要采取短截、疏枝、疏芽等措施。幼龄树还应做好拉枝作业,通过冬季修剪,把树冠培养成合理的丰产树形，有些果树修剪后伤口不容易愈合可给树体造成很大的隐患，所以修剪后对于伤口过大的树要及时用愈伤防腐膜，涂抹修剪口可迅速形成一层坚韧软膜紧贴木质，保护伤口愈合组织生长，防腐烂病菌侵染，防土、雨水污染，防冻、防伤口干裂。
封园。合理的封园能有效地降低果园的病虫越冬基数。落叶果树可在冬季修剪后清除果园枯枝、病叶、僵果、残叶等;刮除枝干病斑后用护树将军乳液涂抹涂树体可迅速形成一层保护膜,窒息性杀菌,防治多种皮层病症；适用于保护各种树体,防止病毒复制和感染。治理完后全园喷涂护树将军100倍液(50公斤)喷涂树干和树枝,成膜物质可保护花芽越冬免遭冻害,花椒、葡萄等树不干梢。
合理补缺。有缺株现象的果园,应及时补缺,落叶果树在春节前、常绿果树在春节后约2月上中旬做好补植工作。
