状元卤味的食谱原料：
鸡肝1折，豆干，香菇6朵，葱2根，蒜头5个，辣椒半个，姜1片。酱油半杯，沙拉油2大匙，红砂糖1大匙，酒1大匙，香油1/2小匙。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：浙菜。
制作方法：
1、将材料分别洗净、切好备用。
2、锅预热加入少许油，放入葱、蒜末、辣椒、姜片爆香。
3、放入香菇片拌炒均匀，加入3杯水煮沸。
4、依序加入所有调味科与药材熬煮10到15分钟。
5、最后加入鸡肝、小豆干一起卤。
6、等豆干入味，即可随时享用。
健康提示：
鸡肝营养价值高，富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，有补血养生等功效。该食谱美味营养。
