原料配方
本色酱油100千克
新鲜虾子10千克
白糖4千克
高梁酒4千克
生姜1千克
制作方法
先将本色酱油加热煮沸,除去泡沫,然后将清洗过的新鲜虾子、白糖、高梁酒及生姜等同时放入锅内,继续加热,到虾子向上浮时,立即停止加热,出锅冷却后装瓶,即得虾子酱油。