马豆糕是一种中国粤式甜点。在香港,在原料中加椰汁,鲜奶,栗粉做出椰汁马豆糕成为香港十大最有名的甜品之一。但在台湾亦有马豆糕,做法与用料因地异或稍不同。椰汁马豆糕在最近香港政府食环署的建议中,被证实含有非常多的脂肪的椰子导致椰汁马豆糕含有饱和脂肪非常高,所以说要少吃!
马豆糕的做法
材料:
椰汁..............600毫升
砂糖..............500克
粟粉..............224克
清水..............1200毫升
鲜奶..............400毫升
马豆..............112克
做法:
1)将马豆浸2小时,用猛火煮至豆身软,隔乾水分。
2)将粟粉、鲜奶、椰汁,拌匀备用。
3)将清水、糖煮磙,然後慢慢倾入鲜奶粉浆;边倒边搅拌至粘稠状,再倒入隔乾水马豆,放入雪柜雪冻。