焗烤生蚝
材料
生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许
做法
1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料。
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
胡椒浸生蚝（粤菜）
材料
生蚝，葱，姜，红辣椒，香菇，上汤，料酒，生粉，胡椒，鸡精，香油，鱼露，色拉油
做法
1.生蚝洗净去肠，入沸水中汆水
2.葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段
3.胡椒洗净，拍碎
4.将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁
5.烧锅放油，烧至五成热，放生蚝过油，盛出
6.烧锅放油，放葱、姜、红辣椒、香菇翻烧至香，放生蚝，加料酒、 加调味汁，用湿生粉勾芡即可。
蚝仔粥
滑嫩爽口。
材料
主料：糯米300克，牡蛎(鲜)1250克，
辅料：猪肋条肉（五花肉）150克，洋葱（白皮）5克，
调料：酱油10克，白皮大蒜10克，味精2克，胡椒粉2克，色拉油50克
做法
1.糯米洗净，浸30分钟；
2.鲜蚝洗净去壳；
3.猪五花肉洗净切薄片；
4.葱头切粒；
5.大蒜切末；
6.煮锅放在旺火上，放入色拉油烧热，放进葱头煸至呈金黄色捞起；
7.加300克水煮沸，下糯米煮沸，再加入蚝肉、五花肉煮沸；
8.用铁勺沿锅边把粥搅动翻匀，防止粘锅结团；
9.煮至米心刚透，佐餐刚熟加入酱油、味精，用微火煲温；
10.食用时撒上葱头粒、胡椒粉、蒜末即成。
小诀窍:
食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
蚝仔煎
原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口。
材料
主料：牡蛎(鲜)600克，
辅料：鸭蛋300克，肥膘肉50克，青蒜20克，
调料：盐5克，味精2克，香油3克，豌豆淀粉50克，植物油75克
做法
1.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。
2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。
