鳗鱼的做法三：清蒸鳗鱼
鳗鱼很有营养的~ 清蒸味道更棒，下面说一下清蒸鳗鱼的做法。
首先，要把买一条鳗鱼，叫商贩帮你杀了（废话）
然后回家洗干净，鳗鱼很滑，要慢慢洗
将鳗鱼一片一片地切开，不要切断，摆在一个盘子里面~
然后在摆好的鱼上面撒上姜丝、豆歧、红辣椒，并且撒上酱油
放在蒸锅蒸5~8分钟，然后就可以起锅了，起锅前撒上葱花~~
起锅以后， 用热油炸一些蒜末，然后一起浇在蒸鱼上~~
看到这鲜美的鱼肉，你不想来一块
鳗鱼的做法四：淮山百合炖鳗鱼
主料：鳗鱼750克
辅料：淮山50克、百合50克、枸杞5克
调料：精盐、料酒、白糖、米醋、酱油、花椒粒、食用油、、姜片、葱段、高汤、水淀粉
烹制方法：
1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好；
2、坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖，用大火烧开后转小火炖15-20分钟；
3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。
特点：色泽红亮，健体强身
