羊肉的几种美味做法： 在众多羊肉做法中，大家又最喜欢哪一种呢？此番不如就来个羊肉做法大比拼，看看哪种能更胜一筹！
当归大枣羊肉汤
原料：
羊肉、当归、大枣、枸杞
调料：
料酒、胡椒粉、姜片、葱段
做法：
1. 羊肉飞水后切成小块备用。
2. 从药店买回的当归。
3 . 取适量当归洗净后备用。
4. 将羊肉放入砂锅。
5. 放入当归。
6. 加入适量清水。
7. 放入姜片。
8. 放入葱段。
9. 加少许料酒和胡椒粉去膻。
10. 放进几颗红枣。
11. 慢火炖3、4个小时以后加入枸杞。
12. 再炖15分钟左右关火，盛出汤趁热喝即可。嫌味淡可以加少许盐，不加也可。
羊肉蘑菇粉丝煲
原料：
羊肉、胡萝卜、鲜蘑、粉丝
调料：
姜片、葱段、花椒、蒜粒、盐、香菜末
做法：
1. 羊肉洗净斩块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫。
2. 捞出冲净备用。
3. 锅内添适量清水，下入飞水后的羊肉。
4. 加点姜片。
5. 加点葱段。
6. 放点花椒粒和蒜粒。
7. 煮半小时以后放入切好的胡萝卜块。
8. 再煮一会儿放入鲜蘑。
9.上述原料都煮烂以后，最后放粉丝。
10.粉丝煮软后，加点盐调味。
11.吃的时候撒上香菜末。
清蒸羊肉
原料：
羊腿肉500克
调料：
葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤
做法：
1. 羊腿肉洗净切块备用。
2. 盘子里铺上葱段。
3. 放上羊肉块。
4. 再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
5. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中。
7. 撒上适量盐。
8. 放上葱段。
9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。
10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
浓香木耳羊肉煲
食材：
羊腿肉、腐竹、木耳、板栗
配料：
葱、黄酒、老抽、糖、盐
做法：
1、羊腿肉一块，洗净备用。
2、将羊肉切成３厘米见方的块状。
3、倒入适量黄酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均匀。
4、干木耳和腐竹提前泡发，去除杂质，切成小块。板栗去壳备用。
5、锅热后加入食用油，放入葱花爆香。
6、羊肉中多余的水分倒掉，把羊肉放入锅中，大火爆炒
红烧羊排
主料：
羊排750克、胡萝卜1根、土豆1个
调料：
葱、姜、糖、八角、草果、香叶、小茴香、酱油、盐、料酒
做法：
1、 八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中
2、胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片
3、将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出
4、热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒
5、调入酱油、盐、料酒翻炒均匀
6、放入葱、姜和调料盒，加适量清水
7、烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆，烧到胡萝卜、土豆软烂即可
清炖羊排
材料：
羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克
调料：
葱、姜、料酒、盐、鸡精
做法：
1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可
2、猴头泡发（猴头菇的泡制方法点这里）
3、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒
4、放入葱、姜、料酒
5、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟
6、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂
7、调味后，煮3分锅即可出锅
迷迭香烤羊排
材料：
羊排1块、红酒
调料：
李锦记烤肉酱、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉、迷迭香叶子
做法：
1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入盐，煮15分钟。
2、红酒中放入孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱调成酱汁
3、预热烤箱，230度
4、烤盘上铺上锡纸，将煮过的羊排捞出，趁热刷上调好的酱汁
5、用锡纸包好，放入烤箱中，烤10分钟
6、然后拿出羊排，打开锡纸，撒上迷迭香，再放入烤箱烤20分钟，中途翻面刷一层腌汁，撒上迷迭香，再继续烤至熟透。
法式煎羊排
原料：
羊排4块儿 洋葱10克 土豆1个 鲜迷迭香1根 法香20克 蒜2瓣 面包糠50克 芥末2茶匙（10克） 烧汁50ml（见上） 橄榄油30 ml 盐2茶匙（10克） 黑胡椒碎1茶匙（5克）
做法：
1) 羊排洗净，洋葱和大蒜去皮洗净后切成碎末，把迷迭香，法香剁碎，土豆去皮切成1cm见方的丁。
2) 将羊排的两面均匀的撒上盐（1茶匙）和黑胡椒碎，轻轻按压几下后，腌制15分钟。
3) 把蒜末，法香碎，迷迭香碎和面包糠一同放入大碗内，倒入橄榄油，调入盐（1/2茶匙），搅拌均匀备用。
4) 锅中倒入油（约10 ml），待油温5成热时，放入腌好的羊排，用中小火煎至两面都呈金黄色（大约4分钟左右）。煎好后，在表面涂抹上芥末，然后再将调好的香料面包糠均匀的裹在羊排的表面，放入铺有锡纸的烤盘上，180度烤10分钟即可。
5) 将土豆丁放入凉水锅中煮至8成熟时捞出，沥干水分备用。在平底锅中倒入底油，油温5成热时，下入煮好的土豆丁，炒至表面略微有些硬，颜色呈金黄色时，调入盐（1/2茶匙），迷迭香碎炒匀即可。
6) 在小汤锅中倒入少量底油，待油温4成热时，放入洋葱，蒜末炒香后放入迷迭香，最后倒入烧汁，略微煮一下出锅，搭配羊排食用即可。
酱焖羊肉
原料：
羊腿肉500克 中型土豆1个 中型胡萝卜1根 紫皮洋葱半个 姜2片 葱1大段
调料：
大料1个 香叶1片 干红辣椒6个 小茴香15粒 料酒3汤匙（45ml） 黄豆酱2汤匙（30克） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）
做法：
1) 羊腿肉洗净，切成3cm大小的块，把土豆，胡萝卜，洋葱去皮，切成3cm大小的滚刀块，大葱切成大段，姜去皮切片备用。
2) 锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入葱段，姜片，用中火煸炒出香味后，放入羊肉，继续用大火煸炒，当羊肉颜色变白后，倒入料酒，黄豆酱，生抽，老抽和糖炒匀。
3) 将炒好的羊肉换到汤锅中，倒入可以没过羊肉的开水，煮开后用勺子撇去大量的浮沫。
4) 放入大料，香叶，干红辣椒，小茴香后，再次撇去有可能产生的少量浮沫，然后改成小火，盖上盖子煮1个小时。
5) 加入切好的土豆和胡萝卜，不盖盖子，用大火继续煮10分钟。
6) 临出锅前5分钟，放入洋葱，汤汁收的浓稠后，即可关火。食用前撒上香菜。
羊蝎子火锅
原料：
羊蝎子2斤 香菜1根 葱1根 姜1小块 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克 良姜1小块（约15克） 草果1个 香叶2片 桂皮1段 干辣椒4个 白胡椒粒15克
调料：
生抽3汤匙（45ml） 老抽2汤匙（30ml） 盐3茶匙（15克） 料酒3汤匙（45ml）
做法：
1) 把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的
