黄油面包的家常做法:
主料:高筋面粉
辅料:食盐 沙滩 酵母 鸡蛋 牛奶 无盐黄油 粗砂糖
1. 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2. 选择发面工作档和面。
3. 20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4. 第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5. 取出面团均分成8等份,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6. 松弛后的面团擀成圆形。
7. 排入烤盘放温暖处进行最后发酵。
8. 冷藏黄油切成小粒待用。
9. 发酵完成的面包,用手指戳几个洞。
10. 均匀的刷上蛋液。
11. 将黄油粒嵌入面包表面洞内,撒上粗粒砂糖。
12. 烤箱预热180度,中层、上下火、15分钟。
小贴士
这款面团无论基础发酵还是二次发酵都不会涨到很高大,口感很扎实。