近十年来，我国的冷冻半成品食品几乎全部集中在家庭与个人消费，随着全国超市、卖场零售新业态的崛起，冷冻半成品"千军万马挤商场冷柜"的局面愈演愈烈；不管超市门槛多高，不进卖场决不甘心。诚然，冷冻半成品是超市、卖场商品中热门的卖点，但出现供大于求，流通费用不断增加的无奈局面，致使行业进入了一个恶性竞争的环节。
积极开发高品质与高附加值的冷冻半成品，使产品多样化、多元化、品牌化，适应市场不同层次、不同人群的各种需求。今年杭州"冷冻冷藏中餐食品产业发展研讨会"上许多厂商展示与品尝了炸、蒸、炒、烧菜肴与米饭、面条等新品，表明城市冷冻半成品食品消费开始了新阶段。虽然市场刚萌发，但潜力很大。这类家庭用餐食品在美国已占整个饮食市场销售额１６％，日本经营称谓"中食"、"总菜"的企业达２．３万家。
加大技术投入，推进基础理论支持下的标准化工作，采用或等效采用国际相关标准，直接与国际接轨。标准化是产业工业化的前提。决不能认为，冷冻半成品即是手工制作加冻结工序即告完成的简单行当，投资、规模与机械程度大小无大差别。其实冷冻半成品行业是一门综合应用食品工艺、烹饪技术、生化风味、包装材料（如微波加热食品新包装）以及制冷技术等门学科的食品制造业，尤其进高鲜度保风味的要求与严格低温流通设施，需要独特创新的科技开发为基础。美味是食品共同要求，但冷冻冷藏食品要求风味、营养与烹饪齐美，与文化相融。
努力开辟业务消费市场，实现瓶颈突破是我国冷冻食品业发展的成功标志。日本７０％冷冻半成品食品业务（餐饮业、学生餐、速食店、团体）使用，３０％面向个人与家庭，在商场销售。由于中国传统饮食讲究现烹现吃、学生餐没有补贴、团体伙食大部分还靠食堂、中式快餐业正在多元化探索，尚未形成规模产业等，影响了冷冻冷藏食品业务消费。但是应当看到业务消费需要将会越来越大，市场空间容量与弹性很大。
近几年来全国各地的餐馆不少正在进行厨房食品与速冻食品开发，经营生产套餐、特产、包装菜肴，成效很好。若能进一步推动名牌餐饮与冷冻半成品企业联手，实现烹饪厨艺与冷冻冷藏技术相结合，优势互补，不失为中餐食品产业工业化的优化快捷途径。
