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学做家常菜:翻糖蛋糕的家常做法

时间:2012/11/22 15:59:00 来源:网友

翻糖蛋糕


    主料:小农鸡蛋 低筋面粉

    辅料:植物油 翻糖 食用色素 蓝莓果酱

    1.准备好食材。

    2.把鸡蛋和砂糖全部倒入打蛋桶。

    3.打蛋器开3档以上将鸡蛋打发至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

    4.把低筋面粉分几次筛入蛋糊里。

    5.用橡皮刮刀上下翻匀(不可打圈以免出筋)。

    6.倒入植物油

    7.继续上下翻匀。

    8.拌好的面糊倒入模具里用力震出大气泡。

    9.将烤箱预热5分钟放入蛋糕上下火180度烤35分钟左右。

    10.蛋糕冷却后脱模。

    11.用刷子均匀涂上一层蓝莓果酱。

    12.取一大块翻糖揉匀。

    13.擀成厚薄均匀大于蛋糕直径的圆片。

    14.从上面小心包在蛋糕表面,最后切掉多余的糖皮。

    15.剩下的翻糖分成几份加少许色素分别上色。

    16.取一块翻糖擀成薄片,放上事先画好的人物形状。

    17.先刻出一个大轮廓再一点一点刻出小部件组合粘在大轮廓上。

    18.接着再刻出马栅栏等。

    19.最后用水将人物和配件粘在蛋糕上。


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