学做家常菜：红烧草鱼块的家常做法

    主料：草鱼

    辅料：小麦面粉 姜 葱 白糖 生抽 老抽 蚝油 味精 黄酒 八角 五香粉

    1.将鱼洗净剁成长方块

    2.放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀

    3.锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄

    4.捞出控油

    5.锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开

    6.放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，最后倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅

    小贴士

    煎鱼的时候要油温高一点，且煎的时候不要随便翻动，待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。