简单地说，新陈代谢率，就是你每个小时消耗的热量。影响新陈代谢率的因素有很多，例如体质、生活方式、食物、年龄等。这个冬季，努力提高基础代谢率，是你避免冬季肥胖的最佳选择。
对抗寒冷带来的肥肉
寒冷可以影响机体激素的调节，促进蛋白质、脂肪、碳水化合物叁大营养素的代谢分解加快，尤其是脂肪代谢分解加快;还可以影响机体的消化系统，提高食欲，消化吸收也较好;同时影响机体的泌尿系统，排尿相应增多，使钙、钾、钠等矿物质流失也增多。
化解：
1、规律食量
1)冬天胃口大也别多吃。这时食欲好吸收也好，一下子吃太多，脂肪就这样偷偷地攒下来了。
2)干果当零食。矿物质流失影响代谢系统的工作，多吃些含矿物质的葡萄干。
2、吃点辛辣食物
推荐食物：辣椒、姜、胡椒
辣椒素能加速新陈代谢，使身体燃烧更多能量。研究发现，一小汤匙的胡椒中含有30毫克的辣椒素，能是新陈代谢率提高23%。在另一项研究中，在番茄汁中假如0.9毫克的辣椒素，给参加实验的人喝，结果发现，这些人每天摄入的能量减少了10%到16%，但是两天以后，这些参加实验的人并没有因为食量减少了而觉得饿。
