干蒸腊肉

主料：
腊肉。
辅料：
北豆腐、姜、蒜。
调料：
糖、鸡精、豆豉、干辣椒、食用油。
制作步骤：
1、将腊肉洗净后切成3毫米厚的片，放入温水中浸泡1小时备用。
2、干辣椒、豆豉分别切碎备用。
3、北豆腐切成4厘米见方、1厘米厚的片码在盘中备用。
4、姜、蒜切末备用。
5、锅中做油，6成热时下入姜蒜末爆香。
6、下入豆豉末、干辣椒粒炒出香味后加糖、鸡精调味。
7、将泡好的腊肉依次码在豆腐上、再将锅中炒好的调味料铺在腊肉上。
8、做蒸锅，水开后将腊肉放入大火蒸15分钟即成。