主料:鲜豌豆、猪肉。辅料:红椒、葱姜。调料:盐、味精、糖、鸡粉、蛋清、水淀粉、料酒、酱油、食用油。制作步骤:1、猪肉洗净后切丁。2、切好的肉丁用料酒、盐、酱油、蛋清、水淀粉上浆。3、红椒切丁、葱姜切末备用。4、锅中做油,5成热时下入肉丁滑熟后捞出。5、锅中留底油,5成热时下入葱姜炒香。6、下入鲜豌豆大火煸炒约1分钟后加盐、味精、糖调味。7、入清水将豌豆焖烧至绵软入味、放入肉丁炒匀。8、加红椒后淋入水淀粉勾薄芡即成