酱肉丁

原 料：

瘦肉、肥猪肉、蒜头、菜脯、红辣椒、青辣椒。
甜面酱、蚝油、二汤、盐、糖、花生油。
操 作：
1、肥猪肉洗净切粒备用。
2、瘦肉洗净切丁备用。
3、蒜头拍碎备用。
4、烧热油镬，放入肥猪肉粒，待逼出猪油后捞起猪油渣备用。猪油弃之。
5、开锅下油，爆香蒜头、菜脯、红辣椒、青辣椒，放入肉丁翻炒，下适量的甜面酱、二汤及少许蚝油继续煮至肉丁熟，收汁，最后加入猪油渣，以盐、糖调味便可上碟。