随着社会的发展和进步，葡萄酒的消费已经形成了非常庞大的群体，这个群体中有不同阶级、不同消费理念、不同消费特点、不同消费需求、不同消费能力，也存在不同消费障碍。
高端消费群体指对高价位葡萄酒有消费实力的群体，约占葡萄酒消费群体总人数的5-10%。高端消费群体大多由成功人士、经济收入高的人士、名人、学者、官员等相关人士组成，其中，少数人对葡萄品种、葡萄酒产地、分级、品牌等知识了解比较多，有很强的观察鉴赏能力；多数人葡萄酒酒龄不长，大都由白酒、啤酒消费者转化过来，往往明显带有白酒葡萄消费的遗风。
这一群体的消费目的是：社交、应酬、商务、约会等活动。
这一群体的消费特点是：推崇国际名牌葡萄酒、冰葡萄酒、贵腐酒等高价位、高品质葡萄酒，有足够消费实力，很注重讲究身份、地位、面子和消费品档次、消费金额的对应关系，在高档消费场所可一掷万金不惜，消费频率高，购买高档葡萄酒数量很大，人数虽少，购买能力很强。但这一群体也曾遭遇“假冒伪劣、价格虚高”的侵袭。作为应对之策，高端消费群体往往采取在国外知名葡萄酒庄批量预定高档葡萄酒防假，因此，高端消费群体多备有酒窖和酒柜等相应设施。
针对高端消费群体消费特点，国产葡萄酒生产企业应发展高于或像金鱼国际名牌葡萄酒品质的产品，努力打造知名度、美誉度。
中端消费群体由中等经济收入和较高文化水平的群体构成，约占葡萄酒消费群体总人数的30-40%。
这一群体的消费目的是：兴趣、助兴和促进身体健康。
这一群体的消费特点是：理性、认真。有葡萄酒文明修养，对葡萄酒感官指标具有很强鉴赏能力，追求消费价值和品质，会批量购买中等价位葡萄酒，是国产知名品牌葡萄酒和国外中低价位葡萄酒的主要消费群体，在应酬场合及家庭日常就餐都会高频率消费葡萄酒。
针对中端消费群体消费特点，国产葡萄酒应注重对葡萄酒相关成份、各项指标的注释，打造品牌，针对消费需求，注意产品的多样化和系列化，发展个性化产品。
低端消费群体由低经济收入和较低文化水平的群体构成，对葡萄酒知识了解甚少，约占葡萄酒消费群体总人数50%以上。
这一群体的消费目的是：以助兴、聚餐为主。
消费特点是：对葡萄酒基本没有鉴赏品质和感官指标的能力，追求好喝的口味和低价，盲目性、随意性强，饮起兴时，往往“三中全会”，混喝胡饮，消费品率低，是低价位葡萄酒和假冒伪劣产品的主要消费群体。
针对低端消费群体消费特点，应宣传普及葡萄酒文化知识、葡萄酒特点优势和真假鉴别常识，应退出葡萄啤酒、高起泡葡萄酒、低价位葡萄烈酒、果味甜葡萄酒等产品。
特殊葡萄酒消费群体，这一群体由《圣经》研读着、天主教、基督教徒及神职人员构成，约有数千万人。
这一群体的消费目的是：信阳。葡萄酒是神恩赐的五谷、牛、羊、油、新酒之一。葡萄酒是神赐，有益于人的健康和使人喜乐平安，而粮食白酒、啤酒是人为之并有害于人的。葡萄酒被喻为耶稣救赎世人之最的宝血，相信在天堂还会喝新葡萄酒。
消费特点是：持续、虔诚。大多选择优质葡萄酒，少数精于自酿葡萄酒之道，而且历史悠久，酿制葡萄酒技术水平甚高。
在葡萄酒消费群体中，还有一部分人葡萄酒消费量很大、频率很高，在高中低端消费群体中都占有一定比例的特殊群体，他们对葡萄酒文化知识、葡萄酒品质、真假鉴别常识、葡萄酒工艺价值等都有很高造诣，是这个消费者中倡导普及葡萄酒的中坚力量，这就是自酿葡萄酒消费群体。自酿酒消费约占葡萄酒总消费量的1/4-1/3，如果合理引导，自酿酒消费预计可达每年百万吨以上。
特别值得重视的是，中国中老年人对葡萄酒的需求增长速度很快，并且潜力很大，这对于葡萄种植和葡萄酒生产企业都是利好消息。中国已进入中老年社会，有近2-2.5亿人的群体，中老年人需求葡萄酒的主要原因是健康养生，每天都会饮用约50-150ml葡萄酒。这个群体饮用的葡萄酒来自市场选购和自酿，而市场选购时多以进口葡萄酒和著名品牌葡萄酒为主，因为这个群体中多数人经济条件较好，对于酿造和非酿造的真假葡萄酒已经有了一定的鉴别能力。
