出色的烘焙管理者善于经营人心、收买人心能洞悉人性才能所向披靡。
人力资本包括四个因素：“心灵资本”（也叫“情感资本”）、“大脑资本”、“组织资本”、“顾客资本”。其中，烘焙企业的“心灵资本”体现了所有员工的承诺、责任、诚实、首创精神、力量和灵活性等方面的整体价值。“心灵资本”是人力资本的基础。
收买人心的目的就是要让“心灵资本”增值，从而令人力资本和金融资本的价值也随之增长。
说到收买人心，中国人在这方面有几千年的历史和经验，烘焙管理者想要从中汲取营养，还要从向古人学习开始。
古人有云：动人心者莫过于情。情动之后心动，心动之后理顺。
付出你的时间
有一次，康熙巡视河道，得罪了恶人，恶人要打康熙，魏东亭呆头呆脑地望着，不知如何应付这种突发事件。康熙立即扬起手，“啪”的就是一记耳光打向魏东亭。当晚，康熙休息的时候，将魏东亭找到帐前，拉着他的手对他说：朕近来对你好像刻薄了一些，是要有意锻炼你一下。你说要弃武就文，目的当然要他日找一条好的出路，这是对的，如果封你一个官职，只是朕一句话就可以了，但这样不能培养你成材。你还需要多一点历练，所以朕对你是严格了一些。你知吗？朕再三筹划，才不得不把你留在身边。你要吃得起这个亏呀……”
康熙一番说明，说得情真意切，魏东亭本来有很多怨气，但经过今次一掌之后，得到皇帝如此交心地讲明白，真是又服又贴，更加忠心了。
要收买人心，仅给予物质奖赏是不够的。只有付出你最宝贵的东西，才可收买人心。最宝贵的东西是什么，是你的时间。你肯抽时间和他说明一切，最能让下属有被重视的感觉。
“燃烧”你的员工
刘备是收买人心的鼻祖。刘备摔孩子——收买人心，这一歇后语可以证明。《三国演义》中记载了刘备摔阿斗的故事。当阳常阪之战是曹操、刘备两军的一次遭遇战，骁将赵云担当保护刘备家小的重任。由于曹军来势凶猛，刘备虽冲出包围，家小却陷入曹军围困之中，赵云拼死刺杀，七进七出终于寻到刘备之子阿斗，赵云冲破曹军围堵，追上刘备，呈交其子。刘备接子，掷之于地，愠而骂之：为此孺子，几损我一员大将！赵云抱起阿斗连连泣拜：云虽肝脑涂地，不能报也。
刘备成功“燃烧”了赵云。这把火点在赵云的心里，再也没有熄灭过。
放低你的姿态
三国时期，曹操手下有个谋士叫贾栩，非常被曹操所倚重。贾栩轻易不肯表态，也不结交朋党，而正由于此，曹操对他比较看重。曹丕看中了贾栩的智慧与影响力，某天晚上到贾栩的府上拜访，并当面给贾栩下跪，请贾栩救他。要知道，曹操当时已经官封魏王，曹丕是王子，他能够向贾栩下跪，在那个封建的时代，这可不是普通的礼节。即使是刘备三顾茅庐，也比不上曹丕对贾栩的下跪。
曹丕的这一举动赢得了贾栩的忠心。后来贾栩给曹丕出了主意，让曹丕成功地博得曹操的信任，并挤掉更得曹操欢心的曹植，成为了曹操的继承人。
有时候，在你放低姿态的一瞬间，很多难以解决的问题变得迎刃而解了。
表现你的宽容
唐太宗李世民当政时，刑部尚书张亮被控犯有谋反罪，多数大臣都认为张亮罪在不赦，应当立即杀头。只有殿中少监李道裕认为张亮犯罪证据不足，不应定罪，并且在朝廷上说得慷慨激昂，把倾向治罪的唐太宗一时弄得很没面子。盛怒之下的唐太宗毫不迟疑地就把张亮杀掉了。事后不久，刑部侍郎的职位出了空缺，唐太宗竟建议宰相把这个位子让李道裕来坐，理由是李道裕执法谨慎严格。
群臣都知道李道裕曾经当众反对唐太宗的意见，而现在偏偏任命李道裕做这个执法官，此项任命一经公开，朝廷上下无不盛赞唐太宗的仁德和雅量，开明君主的招牌亮得更鲜艳了。
重用你不喜欢的、或是和你作对的人，不但能得到当事者的誓死相报，还能赢得开明、宽容的口碑，从而吸引更多人追随。
向古人学习收买人心，并不是要将古人的做法照搬套用，其中玄机只可意会，不可言传。
“收买人心”这四个字，在汉语里是贬义，不大好听，如果改用好听的字，就是激励人心，就是烘焙管理者想办法把下属的积极性调动起来，让他们把储存的潜能发挥出来。
现代烘焙市场竞争亦如古之兵战。现代烘焙管理者必须懂得，管理的关键在于管“心”。
