快到年终了。大多数烘焙企业都在思考来年的目标和规划。对任何一个烘焙企业来讲，定目标都是一件大事。跨国公司叫制定年度经营计划，他们是作为一个重大项目进行管理的，一般从九月份开始，到十二月中旬完成。先是市场调研，接着是启动会、研讨会、协调会，最后还要正式发布。
我们大多数烘焙企业也在制定目标，公司有总目标，各事业部有目标，各职能部门有目标，甚至基层都要有目标。但这些目标没有形成一个系统，缺少内在逻辑和互相支持匹配的关系，好像是装在一个口袋里的土豆。其实，目标系统应该是一棵有生命的大树，有树根，有枝干，有花叶，每个目标之间都应该有机地联系起来，因此，就必须要有系统的制衡的思维。
平衡记分卡为制定烘焙公司总体目标，提供了一种新理念，它强调公司总目标要在战略方向之下考虑到四个维度，即财务指标、顾客和市场、管理提升、能力成长。这正如一张桌子的四条腿，只有兼顾到这四个方向，公司才能各要素协同推进，各方面一起成长，不至于一个短板影响全局。同时，它还要求目标本身要处理好四个关系，即：财务和非财务的关系，先行和滞落的关系，长期和短期的关系，主观评价和客观评价的关系。
各职能部门的目标，一定要在职能上支持公司总目标。所谓总目标的分解，不是分数字，分蛋糕，而是分职能，分如何共同做一个蛋糕。而且，各职能部门之间的目标，不能没有因果关系，不能没有内在联系。孤立地思考，只从本部门出发的目标，反而会使这个目标失去更大的意义。每个人都只想把自己的事情做好，最终可能是一场悲剧。所以，目标制定的过程，应该是一个充分沟通研讨，形成共识，明确方向的过程。形成目标系统是为了聚焦，树木有一个“顶端优势”，就是所有的部分都是为了把水份营养输送到顶端，支持大树的成长。烘焙企业有一个好的目标系统，就可以把所有的资源集中到实现公司总体战略目标上，才可能收获大家都想要的成果。
当然，有了简明的聚焦的目标，还要有支撑目标实现的具体可行的措施计划，这也是目标系统中不可少的内容。
大家都在讲团队的执行力，一个团队执行力如何，前提是要有一个好的目标系统。没有目标就谈不到执行什么，没有好的目标，也就没有好的执行。
烘焙企业管理核心是绩效管理，为了取得良好的绩效，也要靠目标去激励。目标是绩效的导向和标准，没有表达准确和可测评的目标，大家就没有方向，也无法去评价绩效。
所以，别把定目标不当回事，它不仅关系烘焙企业的绩效成果，而且关系烘焙企业的进步和成长。
