10月19日，在“2010年中国白酒创新高峰论坛”上，著名白酒专家沈怡方、曾祖训、高景炎、庄名扬等以及全国知名白酒生产企业和各酿酒科研机构代表，提出了多种创新形式应对未来白酒发展的建议，“创新”成为中国酒业未来发展的关键词。
会后，《华夏酒报》记者就川酒创新这一话题采访了四川省食品工业协会会长崔兆全。
发展战略前瞻务实
今年1月—8月，四川省256户规模以上白酒企业实现产量132.96万千升，同比增长46.89%；实现主营业务收入676.52亿元，同比增长40.51%；实现利税143.76亿元，同比增长40.78%；其中，利润82.04亿元，同比增长35.24%。主要经济指标占全国白酒的比重分别为：产量占25.18%，工业总产值占34.02%，新产品产值占70.55%，销售产值占35.67%，出口交货值占84.32%，继续保持了全国第一的产业地位。
那么，是什么促使川酒取得如此骄人的业绩？四川省食品工业协会会长崔兆全向《华夏酒报》记者介绍：“这首要归结于工作思路的创新。四川提出打造‘中国白酒金三角’发展思路，加快川酒跨越式发展的前瞻性、务实性战略决策，是推动川酒产业发展的动力。”
在这个发展思路的指导下，四川白酒产业实现了三个转变：即从过去做大白酒企业，向做强白酒产区转变；由单个企业做自有品牌，向政府推动打造中国白酒整体性和世界性品牌转变；由酒业的单一产业发展，向整合区域内各种关联资源促进区域经济发展转变。
崔兆全认为，“中国白酒金三角”发展思路的提出，为川酒产业发展明确了方向和定位，极大增强了白酒产业发展的凝聚力。在发展模式上，四川白酒产业也不断创新。一是突出了重点区域；二是加强了园区建设。积极鼓励四川省内的骨干白酒企业进行资源整合，通过兼并、重组、合作等方式提高产业集中度，使资源向优势企业集中，向优势品牌集中。
解决营销短板，让川酒走出去
“四川是白酒生产大省，但不是白酒营销大省。针对四川白酒业存在的营销短板，我们必须在市场开拓上不断创新。”崔兆全说，深化认识，转变传统观念，更应重视白酒市场开拓，下决心让四川白酒“走出去”。
崔兆全向《华夏酒报》记者介绍说，2010年，四川省食品工业协会先后组织川酒企业参加了“第82届春季糖酒会”、“第九届中部糖酒交易会”等大型展销会；开展了“四川美酒品鉴台湾行”、“首届四川省食品工业工贸对接洽谈会”、“四川—新加坡食品工业贸易与投资合作推介”等大型经贸推介活动，都取得了显著成效，达成的协议合作总金额在15亿元以上。而10月22日举行的2010年首届中国（四川）国际食品工业展览会，是四川食协倾力打造的四川食品工业永不落幕的国际交易平台，展览会期间，还设置了打造“中国白酒金三角”营销展示专区。
技改、品牌、人才、资金一个不能少
提到技改研发创新，崔兆全显得尤为关切，“科技是第一生产力，科技创新是川酒保持旺盛活力的重要源泉。既要推行白酒行业机械化生产，又要大力推动产学研结合，更要积极鼓励新产品的研发。”充分发挥“四川白酒科技创新联盟”的重要作用，逐步摸索出一套适合白酒行业创新发展的合作模式，加大对白酒技术瓶颈的攻关力度；在节能增效、清洁生产、“三废治理”方面积极探索和加强推广；定期举办各种类型的技术交流活动，提供经验切磋、技术交流的平台，创造技术进步的有利条件。
“品牌是四川省白酒业的薄弱环节。虽然我们拥文章来源华夏酒报有占全国三分之一强的中国名酒，但川酒弱在腰部，‘头大腰软’的问题突出，品牌建设创新不容忽视。因此，要加快名酒企业发展；还要加大对企业争创品牌的支持力度；更应加强对品牌的保护力度。”崔兆全向《华夏酒报》记者表示。
酿酒人才队伍建设是崔兆全自上任以来一直关心的，因为这是川酒企业靠品质打赢未来市场战役的关键所在，是产业发展的重要保障。
“我们在白酒人才培育上狠下功夫。一是强化专家队伍。开展‘四川酿酒大师’和‘四川酿酒业营销大师’培训认定工作，进一步完善四川省白酒专家资料库建设；二是大力培养白酒职业技能人才。实施‘千人培训计划，确保千亿产业’的‘双千工程’，组建了一支遍布全省各地的、80多人的老、中、青结合的教师队伍，1000多名白酒企业一线人员通过了国家职业技能培训和鉴定考核；三是加强白酒市场营销专业人才队伍建设。成功举办2010年四川省白酒市场营销工作培训会，有效提高了参训人员的营销工作水平。”
“原酒质押”模式为四川白酒企业发展解决了资金瓶颈，这也是四川省食品工业协会加强行业服务创新的一个亮点。崔兆全对《华夏酒报》记者说，四川食品工业协会与中国银行、农业银行、工商银行、交通银行、光大银行、华夏银行、民生银行7家金融机构达成战略合作框架协议，积极探索贷款质押新模式，借原酒质押贷款盘活现金流转，推进银企合作，提高了四川省地方名酒及原酒企业的竞争力，提升了川酒的整体实力。
面对未来的国际化竞争，中国白酒的创新应该是多方面的，不仅产品要创新，思维更要与时俱进。“创新是中国白酒产业发展永恒的课题，是不断进步的源动力。”崔兆全对中国酒业的未来充满信心。
（蔡世荣 蒲芳叶）
