熏鸡
以灵丘熏鸡为代表。《名食掌故》、《特色菜肴》等书记载，清朝雍正年间，灵丘县衙官厨李进才、李有才兄弟，研究制作出熏鸡。后来二人在城里开了一间饭馆，专制熏鸡出售。子承父业，代代相传，到了清朝末年，李运继承这一传统技艺，又摸索出一套独特制作方法，达到了炉火纯青的地步。因烹制加工时加入多种中药，这种熏鸡具有益脾健胃、补虚理气、养精安神的效用。太原府的半炉鸡即由此熏鸡改变而成。
熏肉
吴家熏肉是山西省临汾市吴保元、吴保恒等兄弟7人经营的祖传肉食名产。它始于清末，至今已有100多年的历史。 吴家熏肉风味独特、色泽金黄、咸香浓郁、肥而不腻、瘦而不柴。近年来，吴家熏肉在熏制工序中，除配以砂仁、肉桂外，又新加了草果和10多种中药，既保持了原有的风味，又增加了营养保健功效。
熏醋
是山西醋中的奇品。相传300多年前平阳府“祥泰盛”酱菜园，一缸醋醅被紧邻的一只取暖用的火炉烤成亮晶晶的深紫色，香气袭人，淋出来的醋有扑鼻的熏香味，酸甜柔和，汁浓色亮，别具一格。掌柜如获至宝，从此改为生产高粱熏醋出售，名扬三晋。
熏鸽
太谷熏鸽是山西省太谷县的传统地方名产，已有近100年的历史，始创于清代。此名产在旧时多为商贾招待国内外客商的。当时太谷城内西大街南门楼道巷的“隆盛昌”和太谷南门外“三盛园”的熏鸽最负盛名。太古熏鸽色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰富，令人垂涎。
