赵德贵
我国的烹饪技艺源远流长，有着悠久的历史和丰富的内容，其成果是中华民族的骄傲，是勤劳智慧的结晶，也是祖国文化遗产的重要组成部分。
历代烹饪精美绝伦之技艺是举世公认的，高超的厨师堪称是人类文明的耕耘者和艺术家是当之无愧的。在烹调史中产生过许多著名厨师，尤其女厨艺师灿若群星，占有一定的比重。她们精心烹制的色、香、味、型的肴馔，在我国烹饪史上传为佳话，丰富了饮食文化内容。
浊氏
西汉时，有一位专卖胃脯的浊氏，靠这种手艺发了大财，出门的时候，坐骑相连，贵比王侯。浊氏胃脯是用羊胃做的，常在农历十月制作，先烧沸汤，把羊胃焯洗干净，然后在羊胃中放花椒末、生姜末等调料拌匀，放于太阳光下暴晒，使其干燥，这种胃脯可以久贮不败，适于远行食用，其味很美，所以销路很广，浊氏成为我国香肚的创始者。
余媚娘
《丽情集》载：唐，陆希声的妻子余媚娘是一位烹调能手，她制作的五色鱼丝，其味珍，其形美，其妙处别人不能及。
膳祖
为唐代有丰富经验的女厨师。唐穆宗时，段文昌丞相饮食精细讲究，曾自编《食经》50章，因他曾封过邹平郡公，当世人称此书为《邹平郡公食宪章》。他的儿子段成式编《酉阳杂俎》记载了当时许多珍贵的名食，其中许多都是记载自家的饮食。段文昌府中厨房题额，叫“炼珍堂”，出差在外，投宿馆驿中，段文昌便把供食的厨房叫“行珍馆”。主持“炼珍堂”和“行珍馆”日常工作的就是膳祖，每天吃何菜肴，如何修治原料及烹调成熟，都由这位“老婢”指挥，并且因这位女厨师带徒传艺，段府40年间，前后用了100名女婢，这女厨师长只选中了9名传艺。她原本是有名有姓的，但上上下下等都尊敬她，不直接称她的姓名，而称她为膳祖，说她是段府厨膳的老祖，这个称誉她是当之无愧的。
卢氏
北魏时期，有位名叫崔浩的饮食理论家，著有《食经》9卷。其实，崔浩的这部著作，是根据他的母亲卢氏口授而写成的。卢氏是位烹饪家，为了能使自己的烹饪经验流传下去，她便口授由儿子记录成书，《食经》由此流传千古。
梵正
五代时期有位法名叫梵正的尼姑，唐代诗人王维晚年隐居“辋川别墅”，有辋水、欹歌、椒园等21景之胜，他只用诗歌抒发对辋川的热爱。谁又料想在其之后的一位比丘尼梵正，竟用鱼酢、酱肉、瓜果蔬菜等五颜六色的食物将21景呈现于食盘之中，现代称为拼盘，如果座上有20位食客，她就为每人做1只风景盘，而20只盘子合起来，就成了王维辋川别墅的风景模型，据《柴桃轩杂缀》载：“唐有静尼，出奇思，以盘停，簇成山水，每器占《辋川图》中一景，人多爱玩，不忍食。”她不愧拼盘高师。
刘娘子
据《春渚纪闻》载：宋高宗宫中，有位女厨师刘娘子，高宗继位之前，她就在赵构的藩府做菜了，宋高宗想吃什么菜，她就在案板上切配好，烹制成熟后献食，高宗总是十分满意的。按照宫廷规定：主管皇帝御食的负责官员叫尚食，只能由男人担任，而且是个五品官，刘娘子身为女流，不能担当此官，然而皇宫里的人多称她是“尚食刘娘子”。刘娘子是我国第一位著名的宫廷女厨师。
宋五嫂
南宋年间宋五嫂，是从河南开封逃难至杭州的一位女厨师，因丈夫姓宋排行老五，人们就称她为宋五嫂。在杭州钱塘门有一片小食店，当时从北方逃难来杭州的中原人很多，有官有民，大家思乡难归，很想尝点乡味以解乡思。宋五嫂家卖的鱼羹，正是传统汴京风味，颇能招徕异乡之客。有一日高宗赵构也闻名品尝，特派太监来，叫宋五嫂做了鱼羹送进宫，连皇帝都爱吃。此后，宋嫂鱼羹身价百倍，于是名声大振。方恒泰《西湖》诗云：“小泊湖边五柳居，当筵网得鲜鱼也，味酸最爱银刀脍，河鲤洛舫总不和。”他赞的五柳居醋鱼，有人说即是当年的宋嫂鱼羹。
吴氏
南宋末期，浙江省浦江的一位著名女烹调能手吴氏，她的操作经验即是后世流传的《吴氏中馈录》。《中馈录》为后人所推崇。明初，刘基《多能鄙事》、韩奕《易牙遗意》、高廉《遵生八笺·饮馔服食笺》以及邝璠《便民图纂》等烹调名菜都采用过其中的经验。其中蒸鲥鱼、煮鱼法等至今仍有实用价值，这位名垂史册的女厨，为我们留下了宝贵的烹调文化遗产。
董小宛
明末清初秦淮人氏，善制菜蔬糕点，尤擅桃膏、瓜膏、腌菜等，名传江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，都为董小宛所制。
肃美人
清朝年间，著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名。袁枚非常推崇她，《随园食单》中盛赞其点心：“小巧可爱，洁白如雪。”
她们有的有高深的饮食文化修养，有的有超群的烹调技艺，有的有惊世的拿手菜点，在我国烹饪史上均被传为佳话。
