一、适时采收 葡萄采收过早或太迟均不耐贮存，整个采收期也不宜拖延太长。要在果粒的大小、风味和色泽等外观指标均达到该品种固有特征时采收。一般果汁的含糖量为13—20%，其糖酸比为2.5：1—3.5：1之间。葡萄采前不得浇水。为防止脱粒，可于采前15—45天用2000—4000毫克/升比久喷洒；也可在采前15天喷16—100毫克/升青鲜素。摘前3天用5—100毫克/升萘乙酸加1毫克/升赤霉素喷洒，亦能保持果梗新鲜不掉粒。葡萄宜在晴朗无风天气、待晨露干后采收，用左手将穗梗拿住，右手剪断穗梗。选择果穗较大，松紧适度，穗形整齐，果粒饱满，且表面形成一层果粉，无病虫和机械伤及品种特点显著的果穗。
二、消毒处理 用1%的小苏打和5%的硼砂洗果后贮存。还可以将葱蒜汁液加水稀释后浸果。另外使用甲基托布津、多菌灵等药剂浸果处理，其杀菌消毒效果也非常理想。
三、贮藏方法 近几年普遍采用的几种简便易行的方法。
平房贮藏 选择通风良好的房间，在室内搭双层架，逐穗将葡萄码在架上，堆高30—40厘米，最上层盖纸防尘。室内温度保持在0—4℃，相对湿度80—90%，湿度不够时地面泼水增湿。
陶缸贮藏 将挑选过的葡萄装入硅橡胶塑料袋中，露出穗梗，用绳扎紧袋口装缸。缸用土陶缸，放在空房中。缸内用高粱秸或木条做个3层架，每层距离30厘米。包装后的葡萄用铁丝钩挂在架子上，架中心留有空隙，便于摘挂。缸口盖塑料薄膜，不扎口。室内保持0—20℃。若温度下降，可将门窗关闭，并用谷草将缸围好。当室温上升到2℃以上时，开窗降温，以后常检查葡萄。这样龙眼、牛奶等葡萄可贮至“春节”前后。
挖沟贮藏 南北向挖沟，长10米、深0.8米、上宽1米、底宽0.3米。沟底铺5厘米的细沙，然后用1% 的福尔马林（250毫升40%福尔马林液加水10升搅匀）或1.5—2%苛性钠溶液、10%漂白粉溶液，配置搁放一昼夜后按250—300毫升/立方米严密喷洒沟壁消毒。消毒后摆放3层果穗。沟上搭一“人”字形支架，白天盖草席，夜间揭开；沟温低于0℃时加盖草苫防冻。
冷库贮藏 冷库若结合塑料小包装和防腐杀菌剂，可使葡萄贮藏在最佳条件下。先将葡萄装箱或装筐，堆成花垛，罩上塑料大帐，四周压严。按帐内容积计算，每立方米用硫碘20克熏蒸。2小时后揭开帐子降温，随即装入0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋，每装1千克，并立即将袋口扎死，放入箱中或架上。袋内气体一般为氧气8—20%、二氧化碳2%左右。库内温度维持在-1—0℃，相对湿度80%。
