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菠菜冻贮法

时间:2010-7-15 9:39:00 来源:网友

    (一)正确选择品种 用于冻贮的菠菜应选有刺型品种.该品种色深、耐寒力强.如山东大叶、唐山尖大叶、北京郊区的红头菠菜等。 

  (二)适时播种 作为贮藏的菠菜应比即时消费的适当晚播。东北、华北、西北地区播种适期约从“处暑”前后开始到“白露”。 

  (三)加强栽培管理 要早间开苗,肥水充足。保证植株健壮,棵大叶肥,但又不徒长。 

  (四)适时收获 适时收获是取得冻贮成功的关键因素之一。收获过早,外界气温高,菠菜堆内发热,叶子变黄易腐烂,不能入沟贮藏。收获过晚则冻在地里收不回来。经验证明,在早晚地面上冻,中午能化开,即地面刚结冻又未冻实时,进行收获好。收获后摘除黄枯烂叶,就地捆把,放在阴凉处通风降温或直接人沟冻贮。 

  (五)挖沟 先用草苫子或其他东西向做遮阴土,防止阳光照射,紧挨遮阴障植冻贮沟。冻贮沟有两种:一种是在遮阴障北侧的遮阴范围内,与阴障平行挖一条或若干条冻贮沟,沟宽25-30厘米,沟与沟间距20厘米,沟底不设通风道;另一种沟宽1-2米,在沟底挖宽、深各10厘米的通风道3道。通风道用单层秫秸覆盖,两端露出地面。无论哪一种沟,沟的深度约与菜的高度相等或稍浅。 

  (六)入贮 将菠菜捆好或直立散放在沟内,沟内放满菜后,在菜向上撒薄层沙土,或在沟顶疏松地盖上单层秫秸。这时的覆盖主要起挡风保湿的作用,切勿太厚,以便迅速降温冻结。有通风道的应把风口日夜敞开。以后随气温下降逐渐添加覆土,使菠菜始终处在冻结状态。 

  (七)解冻 销售冻贮的菠菜夜上市前3-5天,从冻贮沟取出,置空闲室内或棚窑内,在0-2℃低温下缓慢解冻,然后摘除黄枯烂时,整理捆把上市。严禁在高温下解冻。


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