三、原料紧缺将会造成的影响
近几年来，由于东部葡萄酒市场的迅速发展，葡萄酒产量也迅速增加，2008年仅东部地区的葡萄酒产量就将近59万千升，所需要的酿酒葡萄约87万吨。东部地区各省市纷纷建厂，扩建工程此起彼伏。但生产酿酒葡萄的土地资源却越来越紧张，在国家“确保18亿亩粮食耕地面积不容动摇”的大政方针下，可用于种植酿酒葡萄的耕地几乎不可能再增加。葡萄酒的主要原料葡萄成为了卖方市场，主要酿酒葡萄成为了紧俏货。在卖方市场的作用下，种植葡萄的农民为了满足市场的需求将会提高单位产量，这对于葡萄和葡萄酒的质量是一个很大的影响。葡萄酒生产企业之间形成对葡萄的采购价格竞争和抢购之风，葡萄还不到8成熟就开始抢购、抢收。由于酿酒葡萄的紧缺，这公司不抢购就会被那公司抢购走，由此造成酿酒葡萄成熟度低，含糖量少，红葡萄的色度达不到要求就采收。对葡萄酒的质量影响很大，成品酒会出现颜色浅，香味差，酒体淡薄等很多缺陷。
四、思考与建议
在这样严峻的土地资源形势下，如何在今后的10年~20年间，保证葡萄酒行业的可持续性的发展，使葡萄酒行业继续保持每年13~20%的递增速度发展下去，本人提出以下思考建议：
1、以东部的葡萄栽培和葡萄酒的生产技术支持西部的葡萄酒产业，以企业联合形式在西部扩大种植酿酒葡萄和建立更多酿酒葡萄的生产基地；
2、以东部的葡萄酒生产技术在西部建立更多的葡萄酒发酵基地；
3、实现以东部先进的酿酒技术、装备和葡萄酒市场，结合西部的气候、土地资源，选择合适的酿酒品种，进行西联东销，全国一盘棋。
全国就像一个整体酒业公司那样，把西部作为酒业公司的“发酵站”和“储酒车间”；东部作为酒业公司的“市场部”和“转运站”，团结起来，攥成拳头，不论是在国内市场还是在国际市场，舰队出海，形成联合优势必将对我国葡萄酒的可持续性发展有极大的促进作用。
(国酒网)
