蛇瓜，别名蛇丝瓜、大豆角等，原产亚洲热带地区，其以嫩果食用，营养丰富，肉质松，可以用来做汤或炒食，别具风味。另外嫩叶和嫩茎也可食用。蛇瓜有清暑解热、利尿降压等用途，还有它的形状非常似蛇，来观看的人都会发出"啧啧"声，它给人以一种奇美的感觉，可作观光农业的一处美景，有较高的食用和观赏价值。
一、特征特性
蛇瓜为蔓生作物，根系发达，叶掌形，边缘还有锯齿，分为5-7裂。花为雌雄异花同株，花为白色。一般主蔓20-25节开始生雌花。人工授粉可大大提高结果率。瓜形酷似蛇，弯卷曲或长条形长约40-150厘米，横径2.5-6厘米。嫩瓜有茸毛，成熟后光滑无毛，果颜色为灰白色，上有绿色条纹，成熟果为红褐色不能食用。蛇瓜耐热不耐寒，种子发芽适温30℃左右，植株低于15℃时停止生长，而高于35℃仍能正常开花结果；对土壤适应性广，耐肥也耐瘠，喜湿润也耐旱，因此作供人观看时种在围墙边、盆栽等均可。
二、栽培技术
蛇瓜可大田种植或与耐阴作物间套种，一般亩产都能达到8000-10000斤。
1、施足底肥：成片种植，首先要施足底肥，每亩可施有机肥3000-4000公斤，过磷酸钙50公斤，复合肥20公斤，起畦2米宽的畦面。
2、播种：蛇瓜采用种子繁殖，3-4月可播种育苗，4月中旬后可露地直播。播种前先将种子晾晒1-2天，后用热水70℃烫种，搅拌至30℃以下时再浸种2-3天，其间把种子皮里的粘状物擦去，而且要换几次水，后磕开种皮尖端，然后放于30℃的恒箱下催芽，约2天出芽即可播种。
3、育苗：将浸好的种子平放于营养钵内育苗，每钵一苗盖细土1厘米，搭小拱棚保温在25-30℃，待长至3-4片叶时即可定植。定植约行距在1.8米，株距在0.8米左右为宜。定植后要遮荫保苗，也可在4月中旬露地直播，行株距相同。
4、田间管理：
①肥水管理 定植后3-5天要施促苗淡肥水，开花前施一次粪水，坐瓜后追施复合肥，10天左右一次，并要淋水，结果期一定要保持足够的肥和足够的水分才能夺取高产。高温干旱时早晚淋水。
②中耕除草 在蛇瓜未搭架前要进行一次中耕除草，中耕后喷丁草胺可防1-2个月杀草旺盛生长，同时进行培土防露根。
③整枝 蛇瓜生长初期要让其爬地生长，且进行压蔓扩大根系，并打去全部侧蔓，当蔓长有1米以上时才引蔓上架，注意蛇瓜要搭高棚或二层人字架，因蛇瓜长，易与地面接触影响商品性状。主蔓不能摘心，要合理绑蔓让其分布均匀，而侧蔓依长势留1-2条瓜后留三叶再摘心，整枝、摘心、打蔓要在天气晴十点钟后无露水时进行。为提高蛇瓜的观赏性，在瓜长30厘米左右时进行人工弯曲在枝架或蔓上，长大后也就似蛇卷曲一样，十分奇美。
④病虫害防治 蛇瓜病害较少，而虫害有潜叶蝇和小菜蛾，但一般不会引起严重危害，潜叶蝇可用克蛾宝800倍；小菜蛾可用菜喜1000倍，乐斯本1000倍等防治。
5、采收及留种：一般在瓜略有白色时即约在花后10天为宜，留种要选形色好粗大无病虫的瓜条，对于留种瓜在红褐色时约结瓜后30天左右摘下，后熟1周再切开取种子。取出种子要清洗干净，再晒干后收藏备用。
