比尔·盖茨曾言“时机 眼光 立即付出巨大的行动”。任何事物都是双刃剑，每当大变革的到来，总会有一些不适应发展的旧事物消失，也肯定会有新的更为先进的事物产生，当前国内烘焙业所面临的现状，既是挑战也是机会，这种机会的把握是对机会的认识能力和应对行动能力的考验，是当代烘焙企业和烘焙从业人员共同树立信心、坚定意志、用智慧和行动力迎浪而上的机会，“进一步，海阔天空”，只有哪些用发展的眼光面对现实，勇于变革并正确应对、能付出巨大行动能力的企业才能在烘焙的变革浪潮中乘风破浪、一直向前。
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