全国最大的味精公司是河北的梅花味精，它是这个行业里面的隐形冠军，两家投资公司共同投资2000万美元加入，目标是将梅花打造成中国的味之素，2009年，梅花在央视打广告，请名代言；而山东阜丰则是站在隐形冠军身后的影子冠军，它是生产味精原料，稍加转换即成味精，而他的产能更大，随时可以打通下游，成为新的冠军，一切，只是成本和时间问题，阜丰亦请明星代言，大打广告。味精在民用方面，辉煌的时代已经过去，还能掀起多大的波澜呢？这样花钱，值得吗？
无论如何，味精市场，即将进入寡头时代。
鸡精市场发展现状、趋势及营销要点
鸡精产业，包括鸡精鸡粉，还有鸡味调味料，已经基本处于巨头割据的局面。华东、华北市场，太太乐影响力极强，西南市场豪吉鸡精市场稳固，华南市场家乐市场地位依然稳固；然而，强势品牌统治的区域，并不意味着没有机会，战略分析思想认为“最危险的地方最安全”，在太太乐强势影响下的华东市场，江苏一家企业，通过重点突破，网点聚合，真正运作“长尾理论”，取得了喜人的战果；这也说明，鸡精类产品，市场还有成长的空间。
鸡精产品向两头发展均有机会，即向高档和低档发展。
酱腌菜泡菜市场发展现状、趋势及营销要点
酱腌菜、泡菜市场一直在快速增长。做得比较好的企业有四川眉山系、以及浙江宁波系，还有广东潮州系。
酱菜的代表品牌有山东的玉堂酱园、江苏的恒顺，还有北京的六必居。行业特点是酱制菜成品较高，含盐量难以降低，很多酱菜的防腐剂超标问题难以解决。像河北有一家过去极为著名的酱菜企业，经常因防腐剂超标而受到处罚，企业信誉下降到极点。（玉堂酱园为中华老字号，广州名道营销顾问公司切入以后，将全公司的包装标识做了统一的设计，使300年历史的玉堂酱园，绽放新的光彩。玉堂酱园的酱菜品种较多，陈小龙先生总结了一下，编成了一首七绝：花生什锦酱五瓜，甘茹蘑茄辣丝麻。金丝萝卜尖椒小，美味莴苣玉堂家。）
调味粉市场发展现状、趋势及营销要点
