方便米饭如此低的市场成熟度，跟方便面初期发展时的起跑线相差甚远。方便米饭一味地保守推广，规模难测的市场让方便米饭企业依旧雄心壮志，大有不到黄河心不死的浩气。然这种市场教育与推广力度，会让苦心守候的时间变得遥遥无期。市场教育不足虽是主要因素，但方便米饭在市场上的表现还有更多的短板。
方便米饭不方便
方便米饭第一特点则应该是方便，可现实表现却差强人意。按照加工保鲜工艺与食用方法区，方便米饭有三种分类：
第一类也是最早出现的脱水米饭，食用时复水数分钟即可。说是这么简单，其实并不简单。如果要跟泡面一样泡方便米饭，消费者往往吃到的是夹生饭，口感会很差，科学的泡法需要不停搅拌，还要有不少的技巧。为了提高员工的泡饭技能，上海大冢等企业还经常组织员工搞泡饭比赛，看谁泡的更好吃。这样复杂的泡饭技法与程序，与其方便的定位有点背道而驰。
第二类方便米饭为保鲜米饭，食用方式为微波加热。这个消费的硬件要求是必须配备微波炉，而且对销售网点及配送、物流的低温贮藏的要求比较高，这些客观因素的存在，也就很难谈方便了。
第三类是自热方便米饭，食用时轻轻一拉，自加动热8分钟就可开饭。但自热式也有明显的缺点，据相关应用反映来看，自热技术还存在着不稳定因素，有时温度太低无法达到要求。自热工艺成本高，这些成本必然会转嫁给消费者，消费者当然不会买账。
第一次产生购买往往是出自于好奇心理，如果吃方便米饭很麻烦，或者口感很不理想，第二次光顾的也就很难了。渠道网点也很不健全，无法达到快消品冲动、视觉产品、方便购买的基本特质。方便米饭真的不方便。
