(一)主要设备
电热烤箱、揉捻机、炒茶锅。
(二)工艺流程
选料→洗净切段→初晒(烘)→揉捻→炒制→茶叶复火→兑配→粉碎→过筛→包装
(三)操作要点说明
①选料：选用新鲜、无病虫、无霉烂和根茎饱满的菜用仙人掌和干燥的绿茶叶作原料。
②清洗、切段：将仙人掌洗净，用机器或手工切成1厘米长的短段备用。
③初晒：仙人掌的含水量较高，为了缩短加工时间，先将切好的仙人掌放在烈日下曝晒至手捏成团一触即散，不粘手时即可。如遇阴、雨天，或有条件的也可将仙人掌短段放入80～85℃的鼓风式电热恒温箱内烘烤至不粘手时使用。
④揉捻：将烘或晒好的仙人掌用揉捻机进行揉捻。目的在于破坏细胞组织，使内部水汁挤出附着于皮表，便于冲泡，使有效成分快速溶于茶汤。
⑤炒制：将揉捻的仙人掌投入炒茶的锅中进行炒制，边炒边翻动，直至炒到全干后取出。
⑥茶叶复火：市售茶叶一般含水量较高，应在炒茶锅中进行一次复火，炒至茶叶含水量6％～7％即可(复火也可使茶叶风味提高)。
⑦兑配：将炒制好的仙人掌和茶叶按一定比例(一般为3：1)混合均匀。
⑧粉碎：将混合均匀的仙人掌与茶叶用粉碎机进行粉碎，要求粒度不能太大，粉末也不能过多。
⑨过筛：粉碎后用16目筛进行筛选，能过16目筛部分再用60目筛筛选，去除粉末。
⑩包装：用茶叶包装机包装成50克、100克或250克，袋装密封，即可上市。
(四)产品质量标准
颗粒粒度不超过0.02毫米：无粗粒，无粉末；气味清香，具茶叶味，无异味。
