1.3 赤藓糖醇
赤藓糖醇是以葡萄糖为原料，经微生物发酵得到的四碳糖醇甜味剂。它是一种零热量的糖醇，广泛用于需要减肥者的食品如糖果、饮料等，在医药和保健品方面也可以作为矫味剂和片剂的赋形剂，目前在化妆品、化工等领域也开始被应用。
赤藓糖醇通过WHO和FDA认可，允许在食品中使用，它的开发利用正在迅速发展。世界上赤藓糖醇总产量已经超过4万吨。在国内赤藓糖醇尚处起步阶段，主要有山东保龄宝公司、淄博中食歌瑞公司、青岛琅琊台公司等企业生产，市场前景良好。
1.4 异麦芽酮糖醇
异麦芽酮糖醇又称帕拉金糖，国内称益寿糖，是近十多年来国际上发展最快的新兴功能性食用糖醇。它具有独特的理化性质、生理功能，食用安全，美国FDA给予食品安全最高等级"GRAS(公认安全食品)"，对其每日摄入量不作限制。
与其它糖醇相比，异麦芽酮糖醇口味纯正，可与其它强力甜昧剂配合使用，掩盖其不良的味道；吸湿性很低，从而保证以它生产的产品没有吸湿发粘现象，用异麦芽酮糖醇生产的无糖糖果可以散装销售而不会发潮粘结，产品质量保存期很长，特别适用于硬糖糖果与咽喉片的生产。
大多数糖醇及低聚糖食用过多会造成腹胀、肠鸣、腹泻，常常要规定其每日最大摄入量，而人体对异麦芽酮糖醇的耐受量很大，每日摄入量可不受限制。异麦芽酮糖醇不能被人体和绝大多数微生物的酶系所利用，但却可以被人体肠道中的双歧杆菌利用，是一种优良的双歧杆菌增殖因子。
2 糖醇行业存在的问题
我国糖醇行业的生产规模与装备已经达国际先进水平，可以说已经成为世界糖醇大国，大不等于强，与世界最先进的企业相比，仍存在一定差距，主要表现在以下几点：
