随着人们生活水平的日益提高，对乳制品的品质要求也越来越高，各乳企为迎合市场，纷纷推出种类繁多的高端奶，蒙牛特伦苏、伊利营养舒化奶、三元金典以及光明优倍……这些高端奶都包装精美、售价比普通牛奶动辄高出数元甚至数十元。随着种类的增多，高端奶市场的竞争也愈加激烈。一包200毫升的液奶售价2元不到，而一瓶矿泉水的价格也要1.5元，“牛奶卖出了水的价格”。正所谓“谷贱伤农”，原奶价格的持续低迷伤害了奶农的生产积极性。有公开的市场调研数据显示，国内高端牛奶的销售额月均增长目前已达到15%，前景相当不错。
高端奶“高”在何处
在奶源上，乳企均选择特定的奶源产区，比如，蒙牛特伦苏只能产自内蒙古和林格尔的‘乳都核心区’，光明的优倍也只能采用其在上海建立的金山荷斯坦奶牛场。在生产过程和加工工艺等方面，高端奶一般也优于普通奶，蛋白质、脂肪、维生素等营养含量大幅提高，营养成分较普通奶丰富。
此外，高端奶较普通奶在售价上差距较大，一款新的高端奶想要打入市场，必须有一套专业的研发和生产体系，还要建立一个包括服务、推广等多项内容在内的营销体系，这样，高端奶的成本相对于普通奶就高出很多。
市场竞争加剧孰能胜出
在超市的乳品柜台，经常看到有消费者在选购高端奶，高端奶在国内之所以能受到青睐，首先是因为人们的消费水平提高了，对食品的健康品质要求也提高了很多。另外，礼品消费也促进了高端奶的销售。在这样的市场环境下，乳企对于高端奶市场十分看好，并借此来提高利润。中国高端奶市场潜力巨大，加上中国奶源资源丰富，中国乳企应当如何抢占这个高端市场？
奶源、市场定位与品牌打造是铸造高端奶品牌的三个重要因素：
首先，奶源是高端奶的立身之本，奶源建设是高端奶品质的基础保证。2008年乳业风暴以来,国家在乳企奶源建设方面提出了硬性要求,乳企纷纷加强奶源建设,内蒙古、黑龙江、新疆等优质奶源基地成为众多乳企的选择。乳企在选择无污染，高质量的奶源基地的同时，更应当注重可持续发展，使奶源基地建设成为产业链的一环，保证奶源的充足和质量。
高端奶针对的主要是高收入、高文化层次的消费者。乳企在打造品牌的同时，可以在融入企业的文化背景，让品牌更具独特性。
当然以上这些因素还不够，高端人群的锁定与成功的市场营销也是成功的关键。在消费者心中，价格始终是影响其是否购买的一个重要因素，既然有价格相对较低的乳制品，他又为何要选择高价格的高端奶呢？对于高端奶而言功能性成为消费者选购时的重要因素，营养、功效是否较普通奶有其独特之处。并且建立中高端分销渠道、促进目标消费者购买。
高端奶市场争夺战已经打响，乳企能否胜出就看能否在在这个行业异军突起，占得先机。2010年民族乳业复苏，能否继续飘红，就要放眼更广阔的市场，并建立长效的行业机制。我们相信，国内乳企凭借国内奶源的本土优势、品牌效果、销售渠道广泛等有利因素，能够成功突破国内高端奶市场，并发展国际市场！
（张薇 ）
